Mandliküpsised
Retsepti päritolu
Mandliküpsistel on pikk ja põnev ajalugu, mis ulatub tagasi antiikaegadesse. Nende päritolu on seotud erinevate kultuuride ja piirkondadega, kuid kõige kuulsamad retseptid pärinevad Vahemere piirkonnast, eriti Itaaliast ja Hispaaniast. Vana-Roomas olid mandlid populaarne koostisosa, mida kasutati mitmesugustes maiustustes. Roomlased valmistasid mandlikonserve, mis võisid meenutada tänapäevaseid küpsiseid.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Mandel
-
Suhkur
-
Munavalge
-
Jahu
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- abaluu
- Blender
Proovi neid imemaitsvaid mandliküpsiseid, mis võluvad oma õhulise tekstuuri ja rikkaliku maitsega. Õhuke ja krõbe koorik varjab pehmet sisu kerge pähklise aroomiga. See delikatess on ideaalne täiendus tassile kohvile või teele, pakkudes puhast naudingut.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Jahvata mandlid blenderis jämedaks puruks.
2. samm:
Lisa blenderis mandlitele suhkur. Sega spaatliga kergelt läbi, eraldades mandlid külgedelt.
3. samm:
Sega blenderis suhkur ja mandlid.
4. samm:
Vala 3 muna valged blenderisse.
5. samm:
Sega valged seguga blenderis ühtlaseks.
6. samm:
Vala blenderist saadud paks segu kaussi.
7. samm:
Kuumuta kausi sisu topeltkatlas 40 kraadini.
8. samm:
Lisa vedelikule ja kuumutatud segule jahu ning sega.
9. samm:
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota küpsisetainas väikeste portsjonitena.
10. samm:
Küpseta ahjus 190 kraadi juures 15-17 minutit.
Kokandusnipid
Kui sulle ei meeldi väga magusad küpsised, võid retseptis suhkru kogust vähendada.
Munade suurus, millega valgeid vahustada, määrab taigna lõpliku konsistentsi. Mida suurem on muna, seda suurem on valge ja seda rohkem see küpsetusplaadil laiali valgub, seega jäta küpsiste vahele veidi ruumi.
Taigna küpsetusplaadile asetamisel kasutage kondiitritoodete kotti, et saada ilusad ja ühtlased küpsised.
