Vegan täidetud tomatid
Retsepti päritolu
Täidetud tomatid on pika ajalooga roog, mis on levinud erinevates maailma köökides. Roa täpset päritolu on aga raske kindlaks teha, kuna seda on kohandatud erinevates kultuurides ja riikides. Tomatid kodustati esmakordselt Mehhikos ja on sellest ajast alates saanud oluliseks osaks köögist kogu maailmas.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Tomatid
-
Oliiviõli
-
Baklažaan
-
Küüslauk
-
Rohelised sibulad
-
Kapparid
-
Basiilik
-
Valge veiniäädikas
-
Sool ja pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pann
- abaluu
- Paberrätikud
- Küüslaugupress
Eelroog ei pea tingimata olema vorst, kala või isegi juust. See, et te ei söö loomseid saadusi, ei tähenda, et teie pühadelaud peab igav olema. Vastupidi, sest köögiviljade ja ürtide kombinatsioonid on peaaegu lõputud, maitsvad, tervislikud ja isuäratavad. Näiteks need praetud baklažaanid vürtsikate kapparite ja basiilikuga värsketes tomatites tartlettide asemel!
1. samm:
Lõika tomatite pealsed ära ja eemalda ettevaatlikult südamikud.
2. samm:
Soola tomatite sisemus ja keera need ümber, jättes need 1 tunniks paberrätikule kerkima.
3. samm:
Lõika baklažaan kuubikuteks.
4. samm:
Vala pannile oliiviõli, lisa baklažaan ja prae kergelt läbi.
5. samm:
Purusta pannile küüslauguküüs ja prae kõrgel kuumusel, kuni baklažaan on pruunistunud.
6. samm:
Lõika hunnik rohelist sibulat väikesteks rõngasteks.
7. samm:
Haki kapparid ja basiilik peeneks ning lisa pannile. Maitsesta soola ja pipraga.
8. samm:
Lisa valge veiniäädikas ja hauta, kuni see on aurustunud.
9. samm:
Eemalda segu tulelt ja lase paar minutit jahtuda.
10. samm:
Pane täidis tomatitesse.
Kokandusnipid
Eemalda tomatitelt ettevaatlikult seemned ja osa viljalihast – seinad ei tohiks liiga õhukeseks muutuda.
Pärast tomatite sisemuse soolamist hõõruge soola sõrmega ühtlaselt üle sisepinna.
Prae baklažaan küüslauguga, pidevalt segades, et täidis ära ei kõrbeks.
