Kõrvitsa masala
Retsepti päritolu
India köök on tuntud oma mitmekesisuse ja mitmesuguste vürtside kasutamise poolest. Vürtsid mängivad olulist rolli ainulaadsete maitsete ja aroomide loomisel. Kõrvitsat kui köögivilja kasutatakse India köögis laialdaselt oma kättesaadavuse ja toiteväärtuste tõttu.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Kõrvits
-
Taimeõli
-
Teraline sinep
-
Urad Dal
-
Asafoetida
-
Kuivatatud tšilli
-
Sibul
-
Purustatud küüslauk
-
Jalapeño
-
Karri lehed
-
Tšillipulber
-
Kardemoni pulber
-
Köömnepulber
-
Kurkum
-
Garam Masala
-
Suhkur
-
Koriander
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kaas
- Pann
- abaluu
See idamaiste vürtsidega hautatud kõrvits on klassikaline India köögiviljahautis nimega sabji. Tänapäeval hindavad seda rooga õigustatult nii taimetoitlased kui ka idamaise köögi austajad kogu maailmas. Sabjisid valmistatakse väga erinevate köögiviljade ja maitseainetega. Proovige seda kuulsa Garam Masala vürtsiseguga.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala praepannile taimeõli.
2. samm:
Lisa sinepiseemned, urad dal ja asafoetida. Prae kergelt, pidevalt segades.
3. samm:
Lisa pooleks lõigatud kuivatatud tšillipipar.
4. samm:
Haki sibul ja küüslauk peeneks, lõika jalapeño rõngasteks ja lisa pannile.
5. samm:
Lisa hakitud karrilehed ja prae madalal kuumusel, segades.
6. samm:
Lisa tükeldatud kõrvits, sool ja hauta tasasel tulel, segades.
7. samm:
Lisa tšillipulber, koriandripulber, köömnepulber ja kurkum. Prae läbi.
8. samm:
Vala peale veidi vett, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5-8 minutit.
9. samm:
Lisa näpuotsatäis garam masalat, suhkur ja koriander. Sega korralikult läbi ja lülita kuumus välja.
Kokandusnipid
Küpsetusprotsessi viivituste vältimiseks on parem koostisosad eelnevalt tükeldada.
Enne keetmist tuleb kõrvits täielikult koorida, südamik ja seemned eemaldada.
India urad dal, karri lehed, asafoetida ja garam masala on kõik saadaval veebis. Ärge asendage neid, sest need lisavad roale autentse maitse.
