Baklažaan juustu ja tomatitega pannil
Retsepti päritolu
Aasiast Euroopasse toodud baklažaane kasvatati algselt puhtalt ilutaimena; nende suurepäraseid toiteväärtusi ei hinnatud kohe. Nüüd süüakse neid kõikjal ja väga mitmesugusel kujul. Baklažaane nimetatakse "pikaealisuse viljaks", kuna need sisaldavad kaaliumsooli, mis on kasulikud südame-veresoonkonnale. Nende ainulaadne maitse on saanud paljude gurmaanide lemmikuks. Proovige seda lihtsat ja täitvat baklažaanirooga tomatite ja juustuga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Küüslauk
-
Oliiviõli
-
Baklažaanid
-
Tomatipüree
-
Mozzarella
-
Sool, pipar, suhkur
-
Petersell
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kaas
- Plaat
- Pann
- abaluu
- Kurn
Samm-sammult retsept
1. samm:
Kärbi baklažaanide otsad ära ja lõika need viiludeks.
2. samm:
Aseta viilud sõelale, puista peale soola, aseta peale väikese raskusega taldrik ja lase vabanenud vedelikul nõrguda.
3. samm:
Loputage baklažaane puhta veega ja kuivatage paberrätikutega.
4. samm:
Vala suurele praepannile oliiviõli ja prae baklažaane kahes osas mõlemalt poolt.
5. samm:
Prae kergelt hakitud küüslauku ja lisa 500 grammi püreestatud tomateid. Hauta paar minutit, seejärel lisa pipar, sool ja näpuotsatäis suhkrut.
6. samm:
Laota baklažaanid kihiti pannile, määrides iga kihi tomatipüreega. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
7. samm:
Lisa 150 g mozzarella juustu, puista see tükkidena üle kogu pinna. Hauta kaane all veel 5 minutit.
8. samm:
Puista peale peterselli, aseta taldrikutele ja serveeri.
Kokandusnipid
Enne küpsetamist on kõige parem baklažaanid soolaga üle puistata ja kibedal mahlal nõrguda – see muudab need palju pehmemaks ja nauditavamaks maitseks.
Kui soovid kasutada vähem õli, kasuta mittenakkuvat praepanni.
Peterselli asemel võite kasutada mis tahes värskeid ürte, mis teile meeldivad.
