Baklažaanivormiroog juustuga
Retsepti päritolu
Baklažaani saab kasutada paljude koostisosade, näiteks lasanjetaigna, asendajana. On olemas retsepte madala süsivesikusisaldusega lasanje valmistamiseks baklažaani ja hakklihaga, kuid meie pakume lihtsat, toitvat ja tervislikku "kihilist" taimetoitlaste baklažaani-juustu vormirooga tomatikastmega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Oliiviõli
-
Baklažaanid
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Tomatikaste
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Plaat
- Pann
- Riiv
- Küpsetusvorm
- Skimmer
- Paberrätikud
- Kurn
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika baklažaanidel otsad ära, koori need ja lõika poole sentimeetri paksusteks ringideks.
2. samm:
Aseta viilud kihiti sõelale, puista peale soola, aseta peale väikese raskusega taldrik ja lase vabanenud vedelikul 45 minutit nõrguda.
3. samm:
Riivi peenele riivile 100 grammi parmesani.
4. samm:
Loputa baklažaanid, pigista vesi välja ja aseta viilud paberrätikule.
5. samm:
Vala sügavale praepannile suur kogus õli, prae baklažaane kuldpruuniks ja tõsta need lusikaga paberrätikule.
6. samm:
Valmista 800 grammi tomatikastet ja riivi 250 grammi mozzarellat.
7. samm:
Määri kandilise ahjuvormi põhi tomatikastmega ja laota baklažaaniviilud peale, jättes tühimikke vahele.
8. samm:
Puista baklažaanile peenelt riivitud parmesani juustu ja lisa veel üks kiht tomatikastet.
9. samm:
Korda protsessi veel kaks korda, lisades kihtidena mozzarella, baklažaani, parmesani ja tomatikastme. Puista tomatikastme pealmisele kihile mozzarella.
10. samm:
Küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures.
11. samm:
Lõika portsjoniteks, kaunista peterselliga ja serveeri.
Kokandusnipid
Enne keetmist tuleks baklažaanidest kibedad ained eemaldada, et maitset pehmendada.
Hautise tomatikastme valmistamiseks küpseta jämedalt hakitud tomateid sibula, küüslaugu, soola, suhkru ja pipraga. Pärast 40-minutilist küpsetamist 180 kraadi juures koori tomatid ja püreesta kõik koostisosad blenderis. Võid kasutada ka poest ostetud kastet.
