Kalakotletid praepannil

Kalakotletid sobivad ideaalselt neile, kellele meeldib kerge, kuid täidlane toit. Need suussulavad kotletid sobivad suurepäraselt isegi väikelastele ja eakatele. Neile sobib peaaegu iga valge kala, nii mere- kui ka mageveekala.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika valgelt leivalt koorikud ära, lõika tükkideks, aseta sügavasse kaussi ja vala peale piim.

2. samm:

Haki küüslauk ja sibul peeneks.

3. samm:

Kuumuta pannil taimeõli ja või ning prae sibulat ja küüslauku kergelt kuldpruuniks. Lase jahtuda.

4. samm:

Lõika kala väikesteks tükkideks.

5. samm:

Pigista leiba.

6. samm:

Lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina.

7. samm:

Lisa muna ja vahukoor. Sega.

8. samm:

Lisa sool, pipar ja vürtsid. Sega spaatli ja kätega hoolikalt läbi, kloppides segu vastu kausi põhja.

9. samm:

Kata hakkliha kilega ja pane 20-30 minutiks külmkappi.

10. samm:

Vormi kotletid, tampides neid peopesade vahel, ja veereta neid jahus.

11. samm:

Kuumuta praepannil piisavalt taimeõli, et see kataks põhja, ja aseta kotletid sinna sisse.

12. samm:

Prae kotlette keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni need on läbi küpsenud, umbes 8-10 minutit.

13. samm:

Serveeri tilli ja sidruniviiludega.

Kokandusnipid

Kotlettide jaoks sobivad tursk, merluus, koha ja haugifilee.

Sega sibul ja küüslauk kalaportsjonite vahel sisse ning leotatud leib viimasena.

Hakkliha on parem sõtkuda kinnastega, et käed ei lõhnaks kala järele.

Aseta kotletid pannile mitte liiga tihedalt, et need oleksid igast küljest hästi praetud.

Pärast praadimist on parem jõekala kotletid lühikeseks ajaks ahju panna, et hävitada kõikvõimalikud parasiidid.