Veiselihašašlõkk on pehme ja mahlane
Retsepti päritolu
Veiselihašašlõkk pole just kõige populaarsem variant; seda peetakse kuivaks ja sitkeks. Need, kes on seda aga proovinud ja pettunud, valisid tõenäoliselt lihtsalt vale veiseliha. Reegel on lihtne: vali noorte pullide liha, eriti lihased, mida kõige vähem kasutatakse – eelkõige sisefilee. Marinaad teeb ülejäänu ja veiselihašašlõkk sulab suus!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Veise sisefilee
-
Sibulad
-
Rosmariin
-
Basiilik
-
Sidrunimahl
-
Sool, pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Blender
- Film
- Vardad
- Grill
- Marli
Samm-sammult retsept
1. samm:
Eemalda veise sisefileelt rasv, sooned ja membraanid.
2. samm:
Lõika liha 4x4 cm kuubikuteks ja aseta anumasse.
3. samm:
Eralda värsked rosmariini lehed vartelt ja haki noaga peeneks.
4. samm:
Lisa lihale hakitud rosmariini, soola, pipart ja poole sidruni mahl.
5. samm:
Haki basiilikulehed ja lisa ülejäänud koostisosadele.
6. samm:
Haki sibul tükkideks, püreesta blenderis, pigista mahl läbi marli välja ja lisa lihale ning vürtsidele. Sega läbi, kata kilega ja marineeri 1 tund.
7. samm:
Aja lihatükid varrastele.
8. samm:
Puhu ettevalmistatud söedest tuhk ära ja tuuluta neid, kuni need on hästi kuumenenud.
9. samm:
Aseta vardad grillile ja grilli, keerates neid iga 1-2 minuti järel. Küpseta mitte rohkem kui 7 minutit.
10. samm:
Võta vardad grillilt, aseta need taldrikule, lase veidi puhata ja lisa veidi soola.
Kokandusnipid
Šašlõki jaoks sobivad kõige paremini kõige õrnemad osad, eriti sisefilee – lehma seljaosa liha, kõige vähem „pumbatud“ lihas.
Aseta lihatükid varrastele lõdvalt, nii et need üksteise külge ei kleepuks.
Enne praadimist eemaldage suured maitseainetükid, mis võivad kõrbeda.
Hoidke söe temperatuuri pidevalt, vastasel juhul kaotab liha mahla.
