Heeringas kasuka all värske kurgiga
Retsepti päritolu
Rohelise kasuka all olev heeringas on klassikalise roa „Heeringas kasuka all“ moodne versioon. Peedi väljajätmine värskete köögiviljade ja ürtide kasuks annab roale kerguse ja rikkaliku rohelise värvuse, mistõttu sobib see ideaalselt kevad- või suveroogadeks. See versioon on eriti populaarne nende seas, kes eelistavad kergemaid ja väiksema kalorsusega roogasid.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Värskelt soolatud heeringas
-
Keedetud kartulid
-
Kurk
-
Kõva juust
-
Värske till
-
Rohelised sibulad
-
Majonees
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
- Riiv
- Kondiitritoodete kott
- Serveerimistaldrikud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Valmista kala ette. Lõika heeringas väikesteks kuubikuteks.
2. samm:
Aseta esimene kiht taldrikule. Määri heeringas majoneesiga, luues kondiitrikoti abil ilusa mustri.
MÄRKUS: Kondiitrikoti asemel võite kasutada kilekotti või lõigata majoneesipaki nurga.
3. samm:
Haki suur hunnik rohelist sibulat.
4. samm:
Laota kala peale kiht rohelist sibulat ja pintselda majoneesiga.
5. samm:
Riivi jämeda riiviga 3 keedetud kartulit.
6. samm:
Aseta kartulid järgmise kihina. Määri majoneesiga.
7. samm:
Lõika kurk õhukesteks ribadeks ja aseta kartulite peale.
8. samm:
Riivi jämedale riivile 150 g kõva juustu.
9. samm:
Lõpeta salati kokkupanek. Lisa viimane kiht juustu ja määri majoneesiga.
10. samm:
Kaunista. Puista salatile ohtralt hakitud tilli. Soovi korral lisa hakitud rohelist sibulat. Salat on serveerimiseks valmis.
Kokandusnipid
Kasutage heldelt värskeid ürte. Till, petersell ja roheline sibul on "rohelise kihi" aluseks. Mida rohkem neid kasutate, seda elavam on maitse ja rikkalikum värv pealmisel kihil.
Vali kergelt soolatud heeringas. Kui kala on ülesoolatud, leota fileed 15–20 minutit piimas – see pehmendab maitset, ilma et roheliste kihtide värskus üle domineeriks.
Riivi juust peene riiviga. Kõva juust annab õhulise „kasuka“, aga ainult siis, kui see on peenelt riivitud. Mugavuse huvides külmuta see enne riivimist veidi.
Tee kihid õhukesed ja ühtlased. Et salat laiali ei laguneks ja see näeks kena välja, laota iga koostisosa – kartulist kurgini – ühtlase kihina, ilma seda kokku surumata.
Värsked kurgid – ära asenda neid marineeritud kurkidega. Need lisavad mahlakust ja värskust; marineeritud kurgid rikuvad selle kerge salati maitse tasakaalu.
Kanna majoneesi säästlikult. Kasuta õhukest kondiitrikotti või kondiitrikotti – liiga palju kastet teeb roa raskeks ja hägustab kihtide vahelisi servi.
Valmista salat vahetult enne serveerimist. Ilma peedita ja rohkete värskete köögiviljade ja ürtidega on kõige parem see kohe serveerida – nii säilitab see oma krõmpsuvuse ja erksa maitse. Kaunista täiendavate ürtidega. Puista peale peeneks hakitud tilli või peterselli – see rõhutab "rohelist" kontseptsiooni ja muudab esitluse pidulikuks.
