Heeringas pitaleiva kasuka all
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Pita
-
Heeringafilee
-
Munad
-
Peet
-
Porgand
-
Sibul
-
Majonees
Köögiriistad
- Nuga
- Riiv
- Lusikas või spaatel
- Käärid
- Foolium
- Lõikelaud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Valmista koostisained ette: riivi keedetud munad, porgandid ja peet.
2. samm:
Haki sibul peeneks.
3. samm:
Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks.
4. samm:
Lõika lavašš ristkülikuteks.
5. samm:
Esimese kihi asetamine: asetage ühele lavašilehele õhuke kiht majoneesi.
6. samm:
Seejärel laota riivitud peet ühtlaselt laiali.
7. samm:
Lisa teine kiht: Kata peedid teise pitaleivalehega, määri see majoneesiga ja laota peale riivitud porgandid.
8. samm:
Lisa kolmas kiht: Kata porgandid kolmanda pitaleivalehega, määri see majoneesiga ja laota riivitud munad.
9. samm:
Lisa neljas kiht: Kata munad viimase pitaleivalehega, määri see majoneesiga ja laota peale hakitud heeringas ja sibul.
10. samm:
Rulli rullimine: Rulli lavašš ettevaatlikult lühemast küljest alustades tihedaks rulliks. Mähi rull fooliumisse ja pane 1 tunniks külmkappi ligunema.
11. samm:
Serveeri eelroog: Enne serveerimist lõika rull portsjoniteks ja kaunista ürtidega.
Kokandusnipid
Vali õhuke, värske lavašš. See peaks olema elastne ja pragudeta, vastasel juhul võib rull rullimisel lõhkeda. Kui lavašš on kuiv, piserda seda kergelt veega ja lase 2–3 minutit seista.
Pigista köögiviljad pärast riivimist korralikult läbi, eriti peet ja kartul – liigne niiskus pehmendab lavaši ja takistab selle kuju hoidmist.
Kasutage kergelt soolatud heeringat. Liigselt soolatud kala võib täidise kuivatada ja maitse tasakaalu rikkuda. Vajadusel leotage fileed 15–20 minutit piimas.
Sega iga kiht väikese koguse majoneesiga. See hoiab ära "märgade" laikude tekkimise lavashile ja muudab rulli mahlasemaks ilma, et see lödiks läheks.
Laota tainas ühtlaselt, vältides servi. Jäta mõlemale küljele 2–3 cm vaba ruumi, et täidis rullimisel välja ei lekiks.
Rulli tihedalt, aga ettevaatlikult. Kõigepealt suru täidis sisse ja seejärel keera rulli, kasutades küpsetuspaberit või toidukilet rullimise hõlbustamiseks – see lihtsustab protsessi ja aitab tainal oma kuju säilitada.
Pane rull vähemalt tunniks külmkappi. See võimaldab kihtidel taheneda, tagades ühtlased ja ilusad tükid, mis lõikamisel laiali ei lagune.
Kaunista enne serveerimist. Puista rullile peeneks hakitud tilli, lisa veidi kaaviari või kaunista õhukeste peediviiludega – see lisab piduliku hõngu isegi kõige kiiremale lauale.
