Hapukapsasupp seentega

Hapukapsa ja seentega supp on maitsev ja täitev supp, mis sobib ideaalselt külmemateks kuudeks. See klassikaline hapukapsa, seente ja aromaatsete vürtsidega retsept rõõmustab teid oma rikkaliku maitse ja valmistamise lihtsusega.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Kuivatatud seened pannakse kastrulisse, valatakse peale 3 liitrit vett, lase keema tõusta, kata kaanega ja keedetakse 2 tundi madalal kuumusel.

2. samm:

Vala pannile taimeõli, lisa hapukapsas, vala peale pool liitrit kuuma vett ja hauta kaane all 1 tund madalal kuumusel.

3. samm:

Kurna seenepuljong, lõika seened viiludeks ja pane pannile tagasi.

4. samm:

Haki kartulid kuubikuteks, lisa supile, lase keema tõusta ja hauta kaane all madalal kuumusel 15 minutit.

5. samm:

Haki sibul ja prae pannil taimeõlis keskmisel kuumusel 3-4 minutit.

6. samm:

Riivi porgandid jämedale riivile, lisa pannile ja sega läbi.

7. samm:

Vala supilusikatäis taimeõli, sega ja prae keskmisel kuumusel 4 minutit.

8. samm:

Lisa supile kaste ja hautatud kapsas ning sega läbi.

9. samm:

Lisa sool, loorberileht, pipraterad ja suhkur. Sega.

10. samm:

Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 30 minutit.

11. samm:

Lisa kapsa soolvesi, jahvatatud must pipar, sega.

12. samm:

Kuumuta keemiseni, kata kaanega, eemalda tulelt, lase 2 tundi tõmmata ja seejärel serveeri.

Kokandusnipid

Ära keeda kastet üle, muidu supi maitse halveneb.

Serveerimisel võid kapsasupile lisada hapukoort ja värskeid ürte.