Borš veiselihaga

Borš on tõeline kulinaarne kunst, mis ühendab harmooniliselt rikkaliku maitse, erksa aroomi ja isuäratava värvi. Klassikaline borš, mis on keedetud lõhnavas lihapuljongis peedi, kapsa, kartuli, porgandi ja sibulaga, pakub rõõmu magushapude nootide täiusliku tasakaaluga. Koos hautatud köögiviljad loovad ainulaadse maitsepaleti ning tomatipasta või värskete tomatite lisamine annab roale erilise sügavuse. Borši serveeritakse traditsiooniliselt värske hapukoore ja hakitud ürtidega, mis muudavad selle veelgi õrnemaks ja isuäratavamaks. See toekas, tervislik ja soojendav supp on ideaalne valik perelõunaks või hubaseks õhtusöögiks. Proovige seda kodus valmistada ja rõõmustage oma lähedasi autentse Ukraina boršiga!

Samm-sammult retsept

1. samm:

Pane veiseliha kastrulisse ja kata veega. Lase keema tõusta ja koori ära vaht.

2. samm:

Lisa 1 keskmine sibul ja 1 keskmine porgand, värsked petersellivarred, piment, mustad pipraterad, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 1,5 tundi.

3. samm:

Haki peeneks 200 g sibulat ja paprikat.

4. samm:

Lõika 200 g porgandeid, peeti ja valget kapsast ribadeks.

5. samm:

Kuumuta pannil taimeõli, lisa peet ja prae keskmisel kuumusel 3 minutit.

6. samm:

Seejärel lisa tomatipasta, 1 sidruni mahl, suhkur ja prae segades keskmisel kuumusel 5 minutit.

7. samm:

Lisa pannile 200 ml vett, sega ja lase keema tõusta.

8. samm:

Hauta kaane all madalal kuumusel 15 minutit.

9. samm:

Teisel praepannil sulata või ja prae hakitud sibulat 3-4 minutit.

10. samm:

Lisa sibulale 3 küüslauguküünt, porgand, paprika, tomatid, sega ja hauta keskmisel kuumusel 5-7 minutit.

11. samm:

Vii veiseliha pannilt kaussi, eralda liha kondist ja lõika väikesteks tükkideks, eemalda köögiviljad.

12. samm:

Lisa pannile puljongiga kuubikuteks lõigatud kartulid, valge kapsas ja loorberileht ning lase keema tõusta.

13. samm:

Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

14. samm:

Lisa pannile hautatud köögiviljad, peet ja hakitud liha.

15. samm:

Sega, lase keema tõusta ja hauta kaane all 10 minutit.

16. samm:

Haki soolatud seapekk, 4 küüslauguküünt, värsked petersellilehed ja 1/2 teelusikatäit soola, purusta uhmris või blenderis ning lisa potti koos boršiga.

17. samm:

Kui punane borš on peaaegu valmis, lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, sega ja keeda 2 minutit madalal kuumusel.

18. samm:

Lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja laske 15 minutit seista.

Kokandusnipid

Paksema ja rikkalikuma Ukraina borši saamiseks võite kartulid jämeda riiviga riivida, selle asemel et neid retsepti järgi kuubikuteks lõigata. Tomatite asemel võib kasutada head tomatipastat.

Sidrunimahla võib asendada ühe supilusikatäie 9% äädikaga. Suhkur tasakaalustab tomatipasta, sidruni või äädika happesust.

Punast Ukraina borši serveeritakse traditsiooniliselt pampushkidega (sõõrikutega) küüslaugukastme ja hapukoorega. Ilma nendeta ei koge te selle traditsioonilise roa autentset maitset.

Vaata ka: Klassikalised retseptid
Suppide retseptid