Kanasupp nõgestega
Retsepti päritolu
Toitaineterikast sukulenti on iidsetest aegadest kasutatud toidu- ja ravimtaimena kõikjal, kus see kasvab. Nõges sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, rauda ning A- ja B-vitamiini. Nõges lisatakse kõige sagedamini suppidele, kuna keetmine hävitab selles sisalduvad kõrvetavad ühendid. Proovige seda maitsvat ja tervislikku suvist kanasuppi nõgese ja köögiviljadega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Taimeõli
-
Vesi
-
Sibulad
-
Kartul
-
Sidrunimahl
-
Porgand
-
Jahvatatud must pipar
-
Rohelised sibulad
-
Tomatid
-
Kanarindfilee
-
Nõges
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kaanega kastrul
- abaluu
- Skimmer
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kana väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse.
2. samm:
Vala peale vesi, lase keema tõusta ja koori vaht ära.
3. samm:
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile.
4. samm:
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
5. samm:
Haki sibul peeneks, vala pannile taimeõli, lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel 3 minutit.
6. samm:
Haki porgandid peeneks, lisa pannile, sega ja prae keskmisel kuumusel 3 minutit.
7. samm:
Haki tomatid peeneks, lisa pannile, sega ja prae keskmisel kuumusel 3 minutit.
8. samm:
Lisa pannile praetud köögiviljad, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
9. samm:
Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit.
10. samm:
Haki noored nõgesed, lisa need pannile ja sega läbi.
11. samm:
Lisa sidrunimahl, sega ja hauta madalal kuumusel 3-4 minutit.
12. samm:
Lisa roheline sibul, sega läbi ja eemalda tulelt.
13. samm:
Vala supp kaussidesse, kaunista soovi korral poole keedetud munaga ja serveeri.
Kokandusnipid
Kasutage ainult oma aiast või metsast korjatud nõgeseid. Linnadest või teeäärtest korjatud nõgesed sisaldavad heitgaasidest pärit raskmetalle.
Noored nõgesetaimed sobivad supiks – nende nõelavad rakud pole veel täielikult arenenud. Loputage nõgeseid külma veega ja pange paariks tunniks külmkappi.
