Pohmelli supp (Gongnamul Haejangguk)
Retsepti päritolu
Peaaegu iga täiskasvanu on pärast metsikut pidu vähemalt korra pohmelli käes kannatanud. Seetõttu pakuvad köögid üle maailma kuumi, rikkalikke ja vürtsikaid suppe, mis aitavad seda ebameeldivat seisundit leevendada. Ka Korea köögis on neid, mida nimetatakse Haejanggukiks. Nad kasutavad erinevat tüüpi liha, kala ja mereande. Proovige seda pohmellisuppi veiseliha ja idudega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Veiseliha
-
Porrulauk
-
Sibul
-
Daikoni redis
-
Sojaoad
-
Tšillipipar
-
Seesamiõli
-
Sake/riisivein
-
Vesi
-
Küüslauk
-
Sojakaste
-
Kalakaste
-
Tšillihelbed
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- abaluu
- Wok
Samm-sammult retsept
1. samm:
Valmista supikaste. Sega kausis 2 teelusikatäit kalakastet, 2 supilusikatäit sojakastet, 2 purustatud küüslauguküünt ja 1 supilusikatäis tšillihelbeid. Sega.
2. samm:
Vala wokipannile supilusikatäis seesamiõli, kuumuta see läbi ja prae 120 grammi õhukesteks viiludeks lõigatud veiseliha.
3. samm:
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja lisa koos supilusikatäie riisiveiniga woki.
4. samm:
Lõika 250 g daikoni redist ribadeks, sega läbi, lisa kaste ja sega uuesti läbi.
5. samm:
Küpseta, segades 2-3 minutit.
6. samm:
Lisa 2 liitrit vett ja keeda 20 minutit.
7. samm:
Lisa 150 g sojaubade idusid ja keeda veel 20 minutit.
8. samm:
Haki õhukeselt osa porrust ja tšillipiprast ning lisa supile.
9. samm:
Lisa maitse järgi soola, sega ja hauta veel 5 minutit.
10. samm:
Serveeri kuumalt.
Kokandusnipid
Kui sul pole kalakastet, võid selle asendada sojakastmega, millele on lisatud laimimahla (pool teelusikatäit laimimahla iga supilusikatäie sojakastme kohta).
Sojaoa idusid saab osta veebist või idandatud ube ja kasvatada neid ise, mähkides need niiskesse marli ja asetades pimedasse, sooja kohta.
