Kolme šokolaadiga kook: vahukook, retsept, fotod, samm-sammult, omatehtud

See kolme šokolaadi vahukook, mis on maitsestatud šokolaadijäätisega, sulab sõna otseses mõttes suus. See pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka ilus. See kolme šokolaadikoogi retsept ei ole algajatele ja nõuab omajagu tööd, kuid tulemused on kindlasti seda väärt!

Samm-sammult retsept

1. samm:

Sega kausis jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber. Vahusta ühtlaseks massiks.

2. samm:

Löö kolm muna kaussi. Lisa vanillisuhkur ja sool.

3. samm:

Vahusta munad mikseriga.

4. samm:

Jätkates vahustamist, lisa 120 grammi suhkrut. Vahusta 3 minutit.

5. samm:

Vala hulka 120 grammi sulatatud võid ja 80 ml sooja piima. Sega mikseriga ühtlaseks massiks.

6. samm:

Sõelu kuiv segu kaussi ja sega mikseriga ühtlaseks.

7. samm:

Vala tainas fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures umbes 25–30 minutit.

8. samm:

Jahuta kook täielikult ja eemalda vormist. Lõika koogi ülaosa ära, jättes 3 cm (1/4 tolli) kõrguse tipu.

9. samm:

Aseta koogikiht tagurpidi kõrgesse atsetaatäärega rõngasse. Vala peale tumeda šokolaadi mousse'i kiht. Pane tunniks ajaks külmkappi.

10. samm:

Mousse'i jaoks: haki peeneks 200 g piimašokolaadi.

11. samm:

Vala kaussi 80 g suhkrut, klopi sisse 2 C1 muna ja sega vispliga korralikult läbi.

12. samm:

Lisa 200 ml piima

13. samm:

Vala segu kastrulisse ja lase madalal kuumusel pidevalt segades keema tõusta.

14. samm:

Vala kuum segu läbi sõela šokolaadi hulka.

15. samm:

Sega vispli ja spaatliga.

16. samm:

Vala želatiinile külm keedetud vesi ja lase paisuda.

17. samm:

Vala kaussi väga külm vahukoor, lisa pakk vaniljesuhkrut.

18. samm:

Vahusta koor mikseriga, kuni moodustuvad pehmed tipud.

19. samm:

Sega šokolaadisegu vahukoorega, mikseriga madalal kiirusel mikserit kasutades. Jätkates segamist, vala aeglaselt hulka mikrolaineahjus sulatatud ja veidi jahtunud želatiin. Sega hoolikalt läbi.

20. samm:

Vala teine kiht vahukoort esimese kihi peale. Pane kook veel tunniks külmkappi.

21. samm:

Valmista valge šokolaadi mousse ja vala see viimasele kihile. Pane kook üleöö külmkappi.

22. samm:

Eemaldage vorm ja kile.

Kokandusnipid

Ära ava ahjuust koogi küpsetamise ajal, muidu käsn vajub põhja. Mousse'i jaoks on kõige parem osta šokolaaditükke. Mousse'i saab teha munakollastega, aga neid läheb vaja kolm korda rohkem kui terveid mune. Sulatatud želatiin ei tohiks olla kuum.