Šokolaadikook pehme šokolaadiga
Retsepti päritolu
See vahukoore ja pehme ganache'iga šokolaadibrownie-kook ei vaja erilist vaeva ega isegi ahju. Pehme ganache, mis on valmistatud šokolaadist ja koorest, leiutati Prantsusmaal 19. sajandi keskel šokolaaditrühvlite täidiseks ning hiljem levis see kookide ja saiakeste kaunistamiseks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Jahu
-
Kakaopulber
-
Küpsetuspulber
-
Söögisooda
-
Suhkur
-
Taimeõli
-
Piim
-
Vaniljeekstrakt
-
Vesi
-
Sool
Kreem
-
Piim
-
Raske koor
-
Pulbristatud suhkur
Ganache
-
Tume šokolaad
-
Raske koor
Köögiriistad
- Kauss
- Kahvel
- Küpsetuspann
- Wok
- Spaatel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sõelu läbi sõela kaussi 180 grammi esmaklassilist jahu, 80 grammi kakaopulbrit, teelusikatäis küpsetuspulbrit, pool teelusikatäit söögisoodat ja näpuotsatäis soola.
2. samm:
Lisa 150 grammi suhkrut ja sega kõik vispliga korralikult läbi.
3. samm:
Lisa 125 ml taimeõli, 125 ml piima, pool tl vaniljeekstrakti ja sega vispliga läbi.
4. samm:
Vala sisse 175 milliliitrit sooja vett ja sega vispliga hoolikalt läbi.
5. samm:
Määri kandiline küpsetusvorm võiga ja puista läbi sõela põhja kakaopulbrit.
6. samm:
Vala ettevalmistatud tainas pannile ja silu see ühtlaseks.
7. samm:
Aseta woki põhja metallist alus, kata wok kaanega ja kuumuta keskmisel kuumusel 5-10 minutit.
8. samm:
Pane pann wok-pannile ja küpseta keskmisel kuumusel kaane all 35–40 minutit.
9. samm:
Kontrolli koogi valmisolekut puutikuga ja lase täielikult jahtuda.
10. samm:
Vala kaussi 250 ml vahukoort, lisa 75 grammi tuhksuhkrut ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.
11. samm:
Torka kahvliga kogu koogi pind läbi.
12. samm:
Vala koogile 125 ml piima.
13. samm:
Kata kook vahukoorega, silu laiali ja pane 20-30 minutiks külmkappi tahenema.
14. samm:
Pane kaussi 125 ml vahukoort, lisa 75 g tumedat šokolaaditükke, kuumuta mikrolaineahjus 40 sekundit ja sega hoolikalt läbi.
15. samm:
Vala šokolaadisegu koogile, pane tunniks ajaks külmkappi, lõika ettevaatlikult tükkideks ja serveeri.
Kokandusnipid
Parim on kasutada 16,5 cm suurust kandilist küpsetusvormi. Koogipõhja saab küpsetada 170-kraadises ahjus, mitte wokis. Koogipõhi on täielikult küpsenud, kui taignasse torgatud puutikk tuleb puhtalt välja.
Vaata ka: Kodused kookide retseptid
