Kõrvitsapannkoogid

Samm-sammult retsept

1. samm:

Koori ja tükelda kõrvits.

2. samm:

Pane kõrvits kastrulisse, lisa suhkur ja kaneel. Vala peale nii palju vett, et kõrvitsatükid oleksid kaetud.

3. samm:

Kuumuta keemiseni ja hauta kaane all, kuni kõrvits on pehme.

4. samm:

Jahvata kõrvits koos veega, milles seda blenderis keedeti, ühtlaseks massiks.

5. samm:

Murra munad suurde kaussi ja lisa sool.

6. samm:

Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.

7. samm:

Lisa piim ja sega õrnalt.

8. samm:

Sõelu jahu vedelikuga kaussi.

9. samm:

Sega tainas ühtlaseks massiks.

10. samm:

Vala sisse kuum kõrvitsapüree ja sega uuesti korralikult läbi.

11. samm:

Lisa sulatatud või ja sega uuesti läbi. Soovi korral võib asendada taimeõliga.

12. samm:

Kata kauss toidukilega ja lase tainal 20–30 minutit kerkida.

13. samm:

Kuumuta pann korralikult kuumaks. Vala pannile kulp tainast ja jaota see kiiresti panni põhja, kallutades seda veidi.

14. samm:

Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.

15. samm:

Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine ​​külg.

16. samm:

Valmis pannkook aseta taldrikule.

17. samm:

Korda samme 13–16, kuni tainas otsa saab.

Kokandusnipid

Parema taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi – see hoiab ära tükkide tekkimise.

Ära jäta taigna puhkefaasi vahele – see võimaldab gluteenil lõõgastuda ning pannkoogid on elastsed ja ei rebene rullimisel.

Küpseta pannkooke keskmisel kuumusel. Liiga kõrge temperatuur paneb need kõrbema, liiga madal temperatuur aga põhjustab pannkookide liiga pika küpsemisaega ja liiga tihedaks muutumist.

Ära keera pannkooki liiga vara. Oota, kuni pinnale tekivad mullid ja servad muutuvad heledaks ja kuivaks.

Kasuta õiget panni. Õhukeste pannkookide jaoks sobivad kõige paremini lameda põhja ja madalate külgedega pannid.