Külm aprikoosipirukas
Retsepti päritolu
Külm aprikoosipirukas on magustoit, mida oma värskuse ja kerguse tõttu sageli seostatakse suvega. Kuigi retsepti täpne päritolu võib erineda, on selliste pirukate juured tavaliselt Euroopa köögis, eriti soojas kliimas, kus aprikoosid on levinud.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Piim
-
Granuleeritud suhkur
-
Muna
-
Tärklis
-
Jahu
-
Aprikoosid
-
Vesi
-
Savoiardi küpsised
-
Kondenspiim
-
Kreem 33-35%
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Vispelda
- Mikser
- Pann
- abaluu
- Kooniline kuju
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kastrulisse pool liitrit piima, lisa 100 grammi suhkrut, klopi sisse kaks muna, 2 supilusikatäit tärklist ja 2 jahu. Vahusta korralikult läbi.
2. samm:
Pane pann keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt vispliga segades, kuni kaste pakseneb.
3. samm:
Valmis puding pannakse kaussi, kaetakse kilega ja pannakse tunniks ajaks külmkappi.
4. samm:
Eemalda aprikoosidelt kivid ja lõika aprikoosid väikesteks kuubikuteks.
5. samm:
Pane viilutatud aprikoosid praepannile, lisa kaks supilusikatäit suhkrut ja supilusikatäis tärklist. Sega.
6. samm:
Vala 100 ml vett, sega, kuni suhkur on lahustunud, ja keeda keskmisel kuumusel 3-5 minutit.
7. samm:
Pane kaks kolmandikku keedetud aprikoosidest kaussi, purusta kahvliga ja kata toidukilega.
8. samm:
Pane kolmandik aprikoosidest kaunistuseks kaussi ja kata kilega.
9. samm:
Kata suure ümmarguse küpsetusvormi sisemus toidukilega.
10. samm:
Kasta 20 pikka küpsist piima ja aseta need vertikaalselt vormi külgedele ja põhja.
11. samm:
Lisa jahtunud pudingule 2 supilusikatäit kondenspiima ja sega.
12. samm:
Vahusta puding mikseriga kergelt läbi.
13. samm:
Vala hulka 250 ml vahukoort ja vahusta mikseriga, kuni moodustuvad tugevad tipud.
14. samm:
Vala osa vahustatud segust panni põhja, lisa aprikoosimoos ja määri spaatliga laiali.
15. samm:
Aseta veel kaks kihti pudingit ja moosi ning peale kiht pudingit.
16. samm:
Murra küpsiste üleulatuvad otsad ära ja aseta pealsed pudingu peale, liikudes keskosa poole.
17. samm:
Kata pirukas kilega ja pane 4-5 tunniks sügavkülma.
18. samm:
Võta pirukas külmkapist välja, kummuta see taldrikule, eemalda vorm ja kile ning keera uuesti tagurpidi.
19. samm:
Aseta aprikoosilõigud piruka peale ringikujuliselt ja serveeri.
Kokandusnipid
Ära unusta pudingut keetmise ajal segada, et see kõrbema ei läheks ja tükke ei tekiks.
Savoiardi küpsiseid saab osta supermarketitest ja veebipoodidest.
Parem on võtta vormitud vorm läbimõõduga 24 cm.
Soovi korral saab magustoidu pealse kaunistada pähklipuruga.
