Külm supp Kuksi

Samm-sammult retsept

1. samm:

Eemalda veiselihalt membraanid ja lõika see õhukesteks ribadeks.

2. samm:

Pihusta pann taimeõliga, lisa liha ja prae segades, kuni see on läbi küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.

3. samm:

Haki kapsas peeneks ja pane kaussi.

4. samm:

Lisa kapsale soola, pool supilusikatäit paprikat, pool teelusikatäit tšillipulbrit, pool supilusikatäit suhkrut, pool teelusikatäit purustatud küüslauku, tilli, koriandrit, supilusikatäis veiniäädikat ja sega käega hoolikalt läbi, hõõrudes vürtse kapsasse.

5. samm:

Lõika sibul poolrõngasteks, piserda puhas praepann taimeõliga ja prae sibulat kaks minutit.

6. samm:

Lõika kollane paprika ribadeks, lisa sibulale, sega, prae 2 minutit ja eemalda pann tulelt.

7. samm:

Lõika värsked kurgid pooleks, seejärel viiludeks ja aseta puhtasse kaussi.

8. samm:

Lisa kurkidele till, koriander, pool supilusikatäit suhkrut, pool supilusikatäit suhkrut, pool supilusikatäit paprikat, maitse järgi soola, pool teelusikatäit purustatud küüslauku ja pool teelusikatäit tšillipulbrit. Sega lusikaga.

9. samm:

Löö puhtasse kaussi 4 muna, lisa pool teelusikatäit soola ja klopi vispliga kergelt läbi.

10. samm:

Pihusta praepann taimeõliga, vala peale osa munasegust ja prae õhukeseks pannkoogiks.

11. samm:

Tee veel kaks pannkooki, virna need kokku, rulli rulli nagu rull ja lõika õhukesteks ribadeks.

12. samm:

Eralda kätega ribadeks.

13. samm:

Kuumuta vesi keema, lisa sool ja keeda õhukesed nuudlid pakendi juhiste järgi.

14. samm:

Riivi värske kurk ja tomatid jämeda riiviga puhtasse kaussi.

15. samm:

Lisa teelusikatäis jahvatatud musta pipart, pool teelusikatäit jahvatatud tšillit, pool supilusikatäit paprikat, soola maitse järgi, supilusikatäis suhkrut, purustatud küüslauku, peterselli, tilli, 2 supilusikatäit veiniäädikat ja 100 ml sojakastet. Sega hästi läbi.

16. samm:

Lisa 1 liiter külma vett, sega.

17. samm:

Pane nuudlid sügavasse kaussi, aseta kausi servadele kapsas, praemunaribad, liha ja kurgisalat, vala peale vedelik, kaunista viilutatud tšillipipra rõngaste ja seesamiseemnetega ning serveeri.

Kokandusnipid

Kurgisalatit saab maitsestada kuuma taimeõli ja praetud sibulaga.

See on suvise kuksi retsept. Talvist kuksi valmistatakse kääritatud hiina kapsast ja vürtsidest valmistatud kimchiga, mitte värske kapsaga. Samuti valmistatakse talvist kimchit kuuma vedelikuga (kuksi-muri), mitte külmaga.

Kuksi jaoks pole rangelt kanoonilist retsepti, seega võite oma kujutlusvõimet kasutada.