Okroshka ilma lihata
Retsepti päritolu
Okroška on traditsiooniline vene roog, mida tavaliselt valmistatakse kalja või keefiriga. Selle päritolu ulatub tagasi iidsesse vene kööki ja nimi tuleneb tõenäoliselt sõnast "krošiti" (purustama), mis viitab valmistusviisile, mis hõlmab koostisosade tükeldamist. On levinud arvamus, et okroškat, nagu ka Olivieri salatit, ei saa valmistada ilma liha või keedetud vorstita. Aga kui te ühel või teisel põhjusel liha ei söö, ei tähenda see, et peate sellest värskendavast suvisest supist loobuma. Paastuaja okroška ilma liha ja munadeta sobib ideaalselt veganitele, dieedipidajatele ja isegi toortoidu pooldajatele. Paastuaja okroška selle roa variatsioonina pärineb religioossetest traditsioonidest, kui inimesed hoidusid paastuajal lihast. Paastuaja okroškas kasutatakse köögivilju, ürte, mune ja muid taimseid koostisosi ning liha asemel lisatakse selliseid koostisosi nagu kartul, kurk, redis ja mitmesugused ürdid.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kurk
-
Redis
-
Avokaado
-
Rohelised sibulad
-
Till
-
Petersell
-
Vesi
-
Päevalilleseemned
-
Sidrunimahl
-
Sinep
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Blender
- Riiv
- Sõel
- Uhmri ja nuia abil
Samm-sammult retsept
1. samm:
Leota kooritud päevalilleseemneid külmas vees vähemalt tund aega. Seejärel loputa voolava vee all, lisa väike kogus puhast vett ja püreesta ühtlaseks massiks. Lase seista.
2. samm:
Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks ja pane kaussi.
3. samm:
Riivi redis peenele riivile või lõika väikesteks kuubikuteks.
4. samm:
Lõika avokaado pooleks ja tükelda see läbi koore, ilma koore ennast läbi lõikamata, seejärel kobesta lusikaga hakitud viljaliha välja.
5. samm:
Sega koostisained ja jaga kaheks sügavaks taldrikuks.
6. samm:
Kurna piim seemnetest välja.
7. samm:
Vala okroshka taimse piimaga kaussidesse ja lisa supilusikatäis sinepit. Sega.
8. samm:
Haki till ja roheline sibul. Lisa till okroshkale.
9. samm:
Jahvata hakitud roheline sibul uhmris soolaga ja lisa taldrikutele.
10. samm:
Kaunista okroshka sidruniviiludega ja serveeri.
Kokandusnipid
Enne okroshka segamist haki avokaado, kurgid ja redis.
Seemnete asemel võite kasutada seesamiseemneid või mõlema kombinatsiooni.
