Itaalia küüslaugusupp krutoonidega

Samm-sammult retsept

1. samm:

Haki sibul peeneks.

2. samm:

Haki suur porrulaugu vars.

3. samm:

Vala sügavasse kastrulisse oliiviõli nii, et see kataks põhja ja tõuseks veidi kõrgemale, ning kuumuta see läbi.

4. samm:

Vala sibul ja porrulauk pannile, sega läbi ja lase madalal kuumusel podiseda.

5. samm:

Koori kaks küüslaugupead täielikult, haki kõik küüned mitte liiga peeneks ja lisa pannile.

6. samm:

Lisa pool teelusikatäit kuivatatud tüümiani.

7. samm:

Küpseta segades 15 minutit, jälgides, et see ei pruunistuks ega pruunistuks.

8. samm:

Koori 2 keskmist kartulit, lõika kuubikuteks ja lisa pannile.

9. samm:

Vala pannile 1,7 liitrit kanapuljongit.

10. samm:

Lisa sool, pipar, sega ja hauta keskmisel kuumusel 25 minutit.

11. samm:

Vala supile pool klaasi koort ja sega korralikult läbi.

12. samm:

Kasuta paksu supi eemaldamiseks supist vahukulpi, püreesta ühtlaseks massiks ja vala see tagasi suppi.

13. samm:

Lõika maaleib või krõbe baguette krutoonide jaoks väikesteks tükkideks.

14. samm:

Lisa pannile oliiviõli ja prae krutoone, kuni need on ühtlaselt krõbedad.

15. samm:

Haki petersell mitte liiga peeneks ja lisa supile.

16. samm:

Sega ja serveeri krutoonide ja peterselliga puistatuna.

Kokandusnipid

Köögiviljade ja krutoonide praadimiseks kasutage rafineeritud oliiviõli – see ei suitse ega eralda mõõdukal temperatuuril kahjulikke aineid. Parim on kasutada krõbeda koorikuga maaleiba, sealhulgas omatehtud, aga sobib ka baguette või lihtsalt kergelt röstitud valge leib.