Lillkapsa püreesupp

Lillkapsas on iseenesest väga õrn köögivili, aga supi sisse püreestatuna võib see olla tõeline maiuspala. Kõik selle supi koostisosad on kergesti kättesaadavad ja tulemus on suurepärane isegi algajale kokale.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Haki sibul peeneks.

2. samm:

Sulata või kastrulis, lisa sibul, sega ja prae 5 minutit madalal kuumusel.

3. samm:

Lõika kartulid väikesteks viiludeks, lisa pannile ja sega. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit.

4. samm:

Lõika lillkapsas väikesteks tükkideks ja lisa pannile.

5. samm:

Lisa vesi, sool ja must pipar, sega, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit.

6. samm:

Riivi muskaatpähkel kastrulisse.

7. samm:

Jahvata panni sisu saumikseriga.

Kokandusnipid

Selle supi jaoks võta paksuseinaline praepann, kuna roogasid valmistatakse algusest peale, kuna nii keetmine kui ka praadimine toimuvad selles.

Keeda köögivilju madalal kuumusel, et need üle ei küpseks, sest see muudab supi maitse karmiks.

Enne keetmist loputage lillkapsast hoolikalt ja kuivatage paberrätikutega.

Soovi korral saab suppi kaunistada ürtide ja erksavärviliste köögiviljatükkidega, mis kleepuvad selle pinnale kergesti.