Burjaati supp Šulen
Retsepti päritolu
Kodused nuudlid on ehk vanim inimkonna leiutatud pastatüüp, peale kõige lihtsama „zatirukhi” (lihataolise pudru) ja pelmeenide. See puljongis keedetud tainas tasakaalustas ideaalselt lambarasva ja asendas kättesaamatuid köögivilju, muutes omatehtud nuudlid nomaadide minevikuga inimeste seas väga populaarseks. Proovige traditsioonilist burjaadi nuudlisuppi Shulen – lihtne, aga maitsev.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Lambaliha
-
Veiseliha
-
Vesi
-
Sool ja pipar
-
Sibulad
-
Rohelised sibulad
-
Muna
-
Jahu
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- taignarull
- Pada või paksuseinaline kastrul
Proovige valmistada aromaatset ja toitvat burjaadi suppi Šulenit õrnade nuudlite ja mahlase lihaga. See retsept on lihtne valmistada, kuid annab teile tõelise kaugete steppide maitse. Ideaalne pereõhtusöögiks või soojaks lõunaks külmal päeval.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika liha kuubikuteks ja hauta kaane all 10 minutit, lisades maitse järgi soola.
2. samm:
Löö muna kaussi, lisa sool, sega ja lisa järk-järgult jahu, kuni saad tugeva taigna.
3. samm:
Rulli tainas õhukeselt lahti, lõika ribadeks, lao need virna ja lõika ristipidi ribadeks.
4. samm:
Lamedamaks nuudlid, puistates neid jahuga üle.
5. samm:
Pane nuudlid keevasse puljongisse ja keeda 10 minutit, pidevalt segades.
6. samm:
Haki roheline sibul ja lisa see pannile 5 minutit enne keetmise lõppu. Sega.
Kokandusnipid
Tänapäeval asendatakse selles retseptis metsiku jaanileivapuu söödavad sibulad üha enam kooritud ja viilutatud õuntega.
Kodujuust on parem eelnevalt jahvatada, lastes selle läbi hakklihamasina või segisti.
