Okroshka kalaga
Retsepti päritolu
Kala ja kaljaga okroška pole mingi eksootiline roog, nagu võiks arvata. Venemaal kutsuti seda okroškat "kavardakiks" ja seda valmistati esmakordselt ammu enne tuntud vorstiga okroškat. Isegi kõige hoolikam perenaine hindab seda "kavardak" laual!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kurk
-
Redis
-
Kartul
-
Munad
-
Rohelised sibulad
-
Basiilik
-
Petersell
-
Kuivatatud basiilik
-
Till
-
Suhkur
-
Sool
-
Sinep
-
Majonees
-
Hapukoor 20%
-
Kvass
-
Sidrunimahl
-
Suitsulõhe
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
- Pott
- Koostisosade konteinerid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika värsked kurgid ja redis ribadeks ning aseta sügavasse kaussi või kastrulisse.
2. samm:
Lisa kuivatatud ürte, suhkrut ja soola.
3. samm:
Lisa majonees ja hapukoor, sega läbi.
4. samm:
Vala sisse sidrunimahl ja sega.
5. samm:
Lõika keedetud munad ja keedetud kartulid ribadeks ning lisa teistele koostisosadele.
6. samm:
Haki peeneks ja lisa värskeid ürte.
7. samm:
Lisa sinep ja sega.
8. samm:
Lõika lõhe väikesteks kuubikuteks ja lisa anumasse.
9. samm:
Vala sisse kvass ja sega.
10. samm:
Kontrolli maitset, lisa vajadusel soola ja sidrunimahla.
11. samm:
Lase vähemalt pool tundi külmkapis seista ja seejärel serveeri.
Kokandusnipid
Okroshka jaoks on kõige parem keeta kartuleid koorega soolases vees – nii ei jää need liiga muredad.
Enne viilutamist jahuta keedetud munad ja kartulid.
