Hiina tomatisupp munaga
Retsepti päritolu
Suppidel on Hiina kulinaarses traditsioonis oluline roll. Neid valmistatakse sageli kergesti kättesaadavatest koostisosadest ja need võivad piirkonniti erineda. Tomati- ja munasupp ühendab endas lihtsuse ja toiteväärtuse, muutes selle populaarseks valikuks pereõhtusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Tomatid
-
Munad
-
Küüslauk
-
Rohelised sibulad
-
Vesi
-
Taimeõli
-
Sojakaste
-
Tärklis
-
Seesamiõli
-
Jahvatatud valge pipar
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- abaluu
- Küüslaugupress
See keedetud ja pošeeritud munaga tomatisupp on Hiinas igapäevase roana väga populaarne. See munade kasutamise meetod on tüüpiline Aasia köögile, kus traditsioonilise paksu omleti asemel eelistatakse kohevat omletti. Sojakaste ja seesamiõli lisavad sellele lihtsale supile idamaise hõngu.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala taimeõli paksu seinaga kastrulisse ja kuumuta.
2. samm:
Purusta kaks küüslauguküünt ja prae, segades.
3. samm:
Haki tomatid peeneks, lisa sibulale ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit.
4. samm:
Lisa liiter vett, 3 supilusikatäit sojakastet, valge pipar ja sool. Sega ja kuumuta keskmisel kuumusel 2 minutit, seejärel alanda kuumust madalaks.
5. samm:
Lahustage 2 teelusikatäit tärklist 50 ml vees, lisage supile, segage ja keetke 1 minut madalal kuumusel.
6. samm:
Suurenda kuumust keskmisele ja lisa järk-järgult segades kolm kergelt lahtiklopitud muna ning kuumuta keskmisel kuumusel 1 minut.
7. samm:
Lisa peeneks hakitud roheline sibul, teelusikatäis seesamiõli, sega, eemalda tulelt ja lase 15 minutit seista.
8. samm:
Serveeri seesamiseemnetega puistatult.
Kokandusnipid
Praadimisel tuleb olla ettevaatlik, et köögiviljad ei kõrbeks ega kuivaks.
Supi jaoks kasuta klassikalist sojakastet – mitte liiga heledat ega liiga tumedat.
Lisa munasegu supile järk-järgult, et see jaotuks kiudainetena ühtlaselt ega tekiks tükilist konsistentsi.
