Kartuli- ja suvikõrvitsa vormiroog
Retsepti päritolu
Kartuli- ja suvikõrvitsavormi juured ulatuvad paljudes riikides levinud traditsioonilisse kodukööki. See roog on populaarseks saanud oma lihtsuse ja peamiste koostisosade kättesaadavuse tõttu. Kartul on mitmekülgne ja toitev toiduaine, mida kasutatakse erinevates vormides paljudes maailma köökides ning suvikõrvits, olles kerge ja pehme, täiendab seda ideaalselt.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kartul
-
Või
-
Sool ja pipar
-
Riivitud parmesan
-
Suvikõrvits
-
Porrulauk
-
Raske koor
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Kulp
- Pann
- Riiv
- Tolkushka
- Küpsetusvorm
- Purustaja
Samm-sammult retsept
1. samm:
Keeda kartuleid koorega soolases vees pehmeks.
2. samm:
Koori keedetud kartulid, pane need kaussi ja püreesta köögikombainiga.
3. samm:
Lisa maitse järgi 15 g võid või margariini ja soola.
4. samm:
Riivi kartulitele 50 g parmesani juustu. Sega hoolikalt läbi.
5. samm:
Lõika üks suvikõrvits umbes 3 mm paksusteks viiludeks.
6. samm:
Pane suvikõrvitsalõigud kastrulisse, kata veega, lisa sool, lase keema tõusta ja keeda kaane all 1 minut. Kurna.
7. samm:
Lõika teine suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
8. samm:
Sulata pannil 35 g võid või margariini ja prae selles tükeldatud suvikõrvitsat.
9. samm:
Haki porru peeneks, lisa pannile, sega, lisa soola ja pipart, sega uuesti läbi ja prae kergelt läbi.
10. samm:
Lisa pannile koor, sega ja prae veel 2-3 minutit.
11. samm:
Lisa pannilt köögiviljad kartulipüreele. Sega.
12. samm:
Määri küpsetusvorm võiga.
13. samm:
Aseta suvikõrvitsaviilud panni põhja.
14. samm:
Laota kartulid ja köögiviljad peale ning silu ühtlaseks.
15. samm:
Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.
Kokandusnipid
Vormi jaoks on parem kasutada värskelt riivitud parmesani – valmisvorm on liiga kuiv.
Kui sa ei ole vegan, võid kasutada võid ja päris koort, vastasel juhul kasuta taimseid alternatiive.
