Kana ja pipra terrin
Retsepti päritolu
Terrine on prantsuse roog, mahlane lihavorm, mida tavaliselt valmistatakse spetsiaalses kaanega keraamilises nõus, mida nimetatakse terrine'iks. Kaane asemel kasutatakse sageli pehmeid röstitud köögiviljaviile, mis katavad roa sisu täielikult. Proovige kanaterrine'i valmistada röstitud paprika vormis. See õrn singi ja juustuga kanavorm rõõmustab oma maitsega ja on ideaalne lisa igale sündmusele, alates perekondlikust koosviibimisest kuni õhtusöögini.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Bulgaaria magus pipar (capia)
-
Kanafilee
-
Munad
-
Provence'i ürdid
-
Jahu
-
Sink
-
Juust
-
Hapukoor
-
Köömned
Kastme jaoks:
-
Majonees
-
Küüslauk
-
Sinep
-
Sidrunimahl
-
Kuivatatud küüslauk
-
Must pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Riiv
- Küpsetusvorm
- Küpsetushülss
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane magusad punased paprikad ahjuplaadile ja küpseta 15 minutit 160°C juures.
2. samm:
Pane küpsetatud paprikad küpsetuskotti, sulge ja lase 30 minutit seista.
3. samm:
Eemalda paprikatelt kile ja seemned.
4. samm:
Eralda paprikad viiludeks ja aseta need servade ümber ja ahjuplaadi põhjale.
5. samm:
Lõika kaks kanarindapoolt viiludeks.
6. samm:
Löö kaussi 4 muna, lisa Provence'i ürdid ja vahusta.
7. samm:
Veereta kanaribad jahus, seejärel kasta need munasegusse ja aseta pannile.
8. samm:
Aseta singiringi peale.
9. samm:
Riivi juust jämedale riivile ja puista see singile.
10. samm:
Korda eelnevaid samme, lisades kihi kana, seejärel kihid sinki ja juustu. Lõpeta teise kihi kanaga.
11. samm:
Murra muna kaussi, lisa hapukoor, Provence'i ürdid ja sega kahvliga korralikult läbi.
12. samm:
Vala kaste kana pealmise kihi peale.
13. samm:
Aseta paprikad panni keskele ja keera paprikad servadest keskele rulli.
14. samm:
Küpseta 40 minutit 180°C juures.
15. samm:
Pane majonees kaussi, lisa sinep, purustatud värske küüslauk, sidrunimahl, küüslaugupulber, must pipar ja jahvatatud köömned. Sega.
16. samm:
Serveeri terrine valmistatud kastmega.
Kokandusnipid
Paprikate lõikamiseks kasutage teravat nuga, et need ei muljuks.
Terriini küpsetamiseks kasutage ristkülikukujulist vormi.
Igasugune sink ja juust sobib, aga ära vali kõige odavamat.
