Juustu ja tomati pirukas
Retsepti päritolu
See aromaatne juustu- ja tomatipirukas on juurtega Vahemere köögis, kus küpsetistes kasutatakse sageli värskeid köögivilju ja juustusid. Seda pirukat leidub erinevates variatsioonides sellistes riikides nagu Itaalia, Kreeka ja Hispaania. Tomateid ja juustu kombineeriti toiduvalmistamisel sageli nende kättesaadavuse ja harmoonilise maitse tõttu. Nende pirukate retsepte on põlvest põlve edasi antud, kohandatud kohalike traditsioonide ja koostisosadega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Lehtpärmitainas
-
Tomatid
-
Kõva juust
-
Soolvees juust
-
Hapukoor
-
Jahu
-
Sool
-
Küüslauk
-
Kirsstomatid
-
Jahvatatud must pipar
-
Kuivatatud Provence'i ürdid
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Väike kauss
- Käärid
- 28 cm küpsetusvorm
Samm-sammult retsept
1. samm:
Rulli tainas vormi suuruseks või suuremaks.
2. samm:
Määri pann võiga ja kata see tainaga.
3. samm:
Lõika ära üleliigne või väljaulatuv tainas.
4. samm:
Lõika tomatid, juust ja Adyghe juust õhukesteks viiludeks.
5. samm:
Aseta juust ja tomatid vaheldumisi tainale, kihiti laotades, kuni kogu panni pind on kaetud.
6. samm:
Puista peale jahvatatud musta pipart ja Provence'i ürte
7. samm:
Võta hapukoor, lisa jahu ja küüslauk (lisa soola, kui juust pole soolane)
8. samm:
Kata pirukas ühtlaselt täidisega.
9. samm:
Kaunistuseks võid kasutada viiludeks lõigatud kirsstomateid.
10. samm:
Küpseta ahjus 20 minutit 200 kraadi juures
Kokandusnipid
Videoretseptis kasutatakse 28 cm läbimõõduga vormi. Võite kasutada mis tahes vormi, aga väiksema vormiga saate paksema tainakihi.
Tükkitaina kasutamisel saab erinevad osad pannile asetades kokku ühendada.
Pirukat on parem lõigata ja süüa siis, kui see on jahtunud.
