Valge pitsakaste
Retsepti päritolu
Valge pitsakastme juured on Itaalia köögis, kus traditsiooniliselt kasutati mitmesuguseid juustu- ja piimapõhiseid kastmeid. See retsept on kohandatud koduseks toiduvalmistamiseks, säilitades samal ajal autentse maitse. Huvitaval kombel täiendavad Itaalia piirkondades nagu Lombardia ja Emilia-Romagna valged kastmed sageli mereandide või seentega pitsasid. Erinevalt klassikalisest tomatikastmest loob valge kaste õrna tausta teravatele juustudele ja muudele koostisosadele, nagu parmesan või basiilik. See retsept sobib ideaalselt neile, kes eelistavad peenemat pitsamaitset.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kreemjas kodujuust
-
Kreem 20%
-
Sojakaste
Köögiriistad
- Kauss
- Lusikas
- Mikser
- Pintsel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kaussi 160 grammi toatemperatuuril toorjuustu, mis on sinu kastme aluseks.
2. samm:
Lisa toorjuustule koort.
3. samm:
Lisa segule 1 tl sojakastet.
4. samm:
Sega kõik koostisosad lusika või mikseriga hoolikalt ühtlaseks massiks.
5. samm:
Jaota saadud pitsakaste ühtlaselt rullitud tainale. Lisa ülejäänud pitsakatted, näiteks juust, köögiviljad või seened.
Kokandusnipid
Kasutage toatemperatuurilist toorjuustu, et kaste oleks ühtlane ja tükivaba.
Ärge asendage sojakastet teiste kastmetega, kuna see lisab valgele pitsakastmele ainulaadse maitse ja sügavuse.
Enne valge pitsakastme kasutamist lase sel veidi seista, et koostisosad paremini seguneksid.
See retsept sobib ideaalselt mereandide või seentega pitsa jaoks, mis sobivad kaunilt kastme õrna maitsega.
Valmis kastet saab õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 3 päeva.
Maitse parandamiseks võite kastmele lisada veidi parmesani, mis muudab selle veelgi aromaatsemaks ja rikkalikumaks.
