Pannkoogid keefiri ja keeva veega
Retsepti päritolu
See retsept on vene köögi klassika, eriti populaarne kodus. Keeva veega keefiripannkoogid erinevad tavalistest pannkookidest selle poolest, et neis ei kasutata mitte ainult piima, vaid kääritatud piimatoodet nimega keefir. See annab pannkookidele ainulaadse maitse ja õrna tekstuuri. Keeva vee lisamine muudab taigna vedelamaks, võimaldades õhukesi ja pitsiliseid pannkooke. Need pannkoogid sobivad ideaalselt pere hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Jahu
-
Keefir
-
Vesi (keev vesi)
-
Kana munad
-
Taimeõli
-
Suhkur
-
Sool
-
Limonaad
Köögiriistad
- Vispelda
- abaluu
- Sõel
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Suures kausis sega kokku keefir, munad, suhkur, sool ja söögisooda.
2. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. samm:
Sõelu jahu vedelikuga kaussi.
4. samm:
Sega tainas ühtlaseks massiks.
5. samm:
Lisa keev vesi ja sega uuesti korralikult läbi.
6. samm:
Lisa taimeõli.
7. samm:
Sega õrnalt läbi ja lase tainal mõnda aega seista.
8. samm:
Kuumuta praepann ja vala sinna osa tainast. Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
9. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
10. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 8–10, kuni tainas on otsas.
11. samm:
Serveeri kuumi keefiripannkooke keeva veega! Hapukoore või moosiga.
Kokandusnipid
Parema taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi – see hoiab ära tükkide tekkimise.
Praadimisel kasutage keskmist kuumust – liiga kõrge kuumus võib põhjustada põletusi.
Kui tainas tundub liiga paks, võid lisada veidi vett.
Need pannkoogid sobivad suurepäraselt iga täidisega.
Katseta suhkrukogusega – dieetilisema variandi saamiseks võid seda vähendada või hoopis ära jätta.
Rikkalikuma maitse saamiseks võite tainale lisada näpuotsatäie vaniljesuhkrut.
