Kiire kurgi kimchi vardas
Retsepti päritolu
Kimchi ehk kimchi on väga populaarne Korea roog. Algselt oli see kääritatud köögiviljad, kuid tänapäeval võib leida ka marineeritud versioone. Soovitame teil valmistada kiire Korea eelroog ilma eriliste idamaiste nippideta, kasutades tavalisi kurke. See originaalne valmistus- ja serveerimisviis rõõmustab nii teid kui ka teie külalisi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kurgid
-
Sool
-
Tšillihelbed
-
Suhkur
-
Küüslauk
-
Seesamiõli
-
Riisiäädikas
-
Seesam
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Vardad
- Vastupidav tõmblukuga kott
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kurgid kaussi, puista peale jahu, kata veega ja loputa kausis hoolikalt, seejärel voolava vee all ja kuivata rätikuga.
2. samm:
Lõika ühelt poolt otsad ära ja aja kurgid puidust varrastele.
3. samm:
Lõika kurgid varraste ümber spiraalselt.
4. samm:
Puista kurkidele jämedat soola, pane need kilekotti, hõõru sool korralikult sisse ja jäta 15 minutiks seisma.
5. samm:
Loputa kurgid voolava vee all ja pane need tagasi kotti.
6. samm:
Pane kotti suhkur, tšillihelbed, supilusikatäis riisiäädikat ja supilusikatäis seesamiõli.
7. samm:
Purusta 2 suurt küüslauguküünt ja lisa kotti.
8. samm:
Sulge kott ja hõõru vürtsid hoolikalt kurkidesse.
9. samm:
Kurke võib kohe süüa või lasta neil veidi marineerida.
Kokandusnipid
Toorelt söödavate kurkide põhjalikuks pesemiseks on vaja jahu.
Selle eelroa jaoks sobivad kõige paremini lühikesed kurgid; pikad tuleb kotti mahtumiseks vähemalt pooleks lõigata ja see ei näe esteetiliselt nii meeldiv välja.
Kurkide marineerimiseks sobib kõige paremini jäme sool, kuna peen sool võib põhjustada ülesoolamist.
Küüslaugu hakkimise hõlbustamiseks purusta see kõigepealt noa lameda küljega.
