Marineeritud kurgid kerges marinaadis
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Värsked kurgid
-
Värske till
-
Tilli vihmavari
-
Küüslauk
-
Mädarõika lehed
-
Loorberileht
-
Segatud pipraterad
-
Pimentherned
-
Sinepiseemned
-
Sool
-
Suhkur
-
Äädikhape 70%
Köögiriistad
- Steriilsed purgid 1 liiter
- Purkide kaaned
- Veekeetja/kastepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pange kurgid sügavasse anumasse, katke külma veega ja laske 2 tundi tõmmata.
2. samm:
Steriliseerige purgid (näiteks valades igasse purki 50 ml vett ja kuumutades neid mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 5 minutit).
3. samm:
Nõruta kurgid ja lõika otsad ära.
4. samm:
Pane mädarõikaleht purki ja haki jämedalt.
5. samm:
Lisa tillivarjualune ja haki üks oks. Koori küüslauk ja lisa purki 5 küünt.
6. samm:
Aseta kurgid püsti purki ja lisa viilutatud kurgid, kui purgis on ruumi alles.
7. samm:
Täida purk keeva veega ääreni, kata kaanega, lase 10 minutit seista ja seejärel kurna vesi. Korda protsessi veel üks kord.
8. samm:
Lisa 1 loorberileht, 2 pimenthernest ja 10 segapipart, 1 tl kollaseid sinepiseemneid, 1 tasane spl soola, 2 kuhjaga spl suhkrut ja 1,5 tl äädikhapet (70%).
9. samm:
Täida purgid keeva veega ääreni ja sulge tihedalt kaanega. Pööra purgid kaane peale, kuni need on täielikult jahtunud. Korda protseduuri iga purgi puhul.
Kokandusnipid
Konserveerimiseks on parem valida lühikesed ja õhukesed kurgid (6-12 cm).
Kurkide marineerimine tuleks pärast korjamist või ostmist teha kiiresti, enne kui need hakkavad niiskust kaotama ja lõtvuma.
Enne purki panemist steriliseerige mitte ainult purgid, vaid ka kaaned.
Hoidke kurgipurke pimedas ja eelistatavalt jahedas kohas.
