Tsvetaevski õunakook
Retsepti päritolu
Pole selge, miks seda õrna õunakooki nimetatakse "Tsvetajevskiks", kuid mitmed legendid seostavad selle päritolu silmapaistva poetessi perekonnaga. See õunte ja hapukoore täidisega muretainapirukas võib olla piduliku teelaua keskpunkt.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Õunad
-
Hapukoor 20%
-
Nisujahu
-
Küpsetuspulber
-
Maisitärklis
-
Vanilliin
-
Suhkur
-
Sool
-
Või
-
Sidrunimahl
-
Munad
Köögiriistad
- Kausid
- Küpsetuspaber
- Küpsetuspann
- Lõikelaud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane purki 50 g hapukoort, lisa muna, 50 g suhkrut, sool ja sega vispliga läbi.
2. samm:
Pane jahu, vanill, küpsetuspulber ja tükeldatud külm või köögikombaini kaussi.
3. samm:
Vala saadud puru munasegu hulka ja sega läbi.
4. samm:
Sõtku tainast kergelt kätega ja kogu see palliks.
5. samm:
Pane tainas pannile, suru see põhja ja tee ääred.
6. samm:
Aseta pann tainaga 30 minutiks külmkappi.
7. samm:
Pane kaussi 350 g hapukoort, lisa 150 g suhkrut, 2 muna, maisitärklis ja sega kõik vispliga korralikult läbi.
8. samm:
Lõika õunad viiludeks, pane need kaussi, vala peale sidrunimahl ja sega.
9. samm:
Aseta panni põhja kiht õunu ja vala peale koor.
10. samm:
Korda neid samme.
11. samm:
Küpseta 45-50 minutit 180 kraadi juures.
12. samm:
Jahuta pirukas maha ja pane 5-6 tunniks külmkappi.
Kokandusnipid
Piruka jaoks sobib 25 cm läbimõõduga vorm.
Sidrunimahl on vajalik selleks, et viilutatud õunad õhu käes ei pruunistuks. Kui soovite sidrunimaitset tugevdada, võite pirukale lisada veidi sidrunikoort.
