Tai kanakarri

Samm-sammult retsept

1. samm:

Hõõru kana rümp soolaga.

2. samm:

Koori sidrunheina varre valge osa ja riivi see peenele riivile.

3. samm:

Riivi ingver ja 2 küüslauguküünt peenelt.

4. samm:

Kuumuta kastrulis vesi keema, lisa punane karripasta ja hakitud koostisosad. Sega.

5. samm:

Vala hulka kanapuljong, sega, lase keema tõusta.

6. samm:

Lisa kookoskreem, laimilehed, kalakaste ja suhkur. Sega.

7. samm:

Pane kana pannile ja vala kaste peale.

8. samm:

Aseta kana ümber väikesed koorimata kartulid.

9. samm:

Kata pann kaanega ja aseta 40 minutiks 200-kraadisesse ahju.

10. samm:

Eemalda kaas, kasta kana veel kastmega, tõsta ahju temperatuur 220 °C-ni (425 °F) ja küpseta veel 30 minutit, võttes kana ahjust välja ja kastmega kastmega kastes iga 10 minuti järel. Lisa rohelised oad enne viimast 10 minutit.

11. samm:

Lase taldrikul 10 minutit seista ja seejärel lõika.

12. samm:

Lisa kastmele basiilikulehed ja pannil olevad kartulid ning aseta panni sisu sügavasse nõusse, puista peale ürte.

13. samm:

Tõsta taldrikutele köögiviljade ja kastmega ning serveeri.

Kokandusnipid

Punast karripastat saab osta Aasia toidupoodidest või veebist.

Sidrunhein toob esile ja võimendab punase karripasta maitset. Kui sul pole värsket sidrunheina, võid kasutada sidrunheinapastat.

Selle roa jaoks on kõige parem kasutada Tai basiilikut, aga kui sul seda pole, kasuta tavalist Itaalia basiilikut.

Lisandiks on kõige parem kasutada jasmiiniriisi – see on Tai köögi autentne osa.