Kana teriyaki riisiga
Retsepti päritolu
Teriyaki on traditsiooniline liha praadimise meetod vürtsikas ja magusas kastmes (nimetatakse ka teriyakiks). Tõlkes tähendab see "läikivat praadimist", kuna kastmes olev suhkur loob lihale kauni karamelliseeritud kooriku. See praadimismeetod pärineb Jaapanist hiljemalt 17. sajandi lõpust. Pakume teile traditsioonilise roa retsepti, mis ei kasuta eelnevalt valmistatud teriyaki marinaadi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanafilee
-
Pikateraline riis
-
Ingveri juur
-
Küüslauk
-
Sojakaste
-
Taimeõli
-
Riisiäädikas
-
Maisitärklis
-
Jahvatatud must pipar
-
Tšillihelbed
-
Vesi
-
Jahvatatud kaneel
-
Sool
-
Suhkur
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Pann
- Lõikelaud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Loputa riisi, kuni vesi on täiesti selge. Tõsta riis kastrulisse, aseta see pliidile, kata veega ja kata kaanega.
2. samm:
Lase riis keema tõusta ja alanda kuumust. Keeda 15 minutit, keera kuumus välja ja lase riisil kaane all 5 minutit seista.
3. samm:
Lõika kanarind 4-5 cm tükkideks, haki ingver ja küüslauk.
4. samm:
Kuumuta praepann kõrgel kuumusel, lisa 2 supilusikatäit taimeõli.
5. samm:
Kui õli on kuum, lisa kana ja prae kõrgel kuumusel 5-7 minutit.
6. samm:
Lisa kanale ingver ja küüslauk ning sega. Prae keskmisel kuumusel üks minut.
7. samm:
Lisa must pipar, tšillihelbed, kaneel, suhkur, sojakaste.
8. samm:
Lahusta tärklis 100 milliliitris vees ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa kanale.
9. samm:
Kuumuta kaste keemiseni, keeda 2 minutit madalal kuumusel.
10. samm:
Lülita pliit välja ja lisa seesamiseemned.
11. samm:
Väikeses kausis vala riisiäädikas, lisa üks teelusikatäis suhkrut, soola ja sega.
12. samm:
Lisa riisile äädikas, sega.
Kokandusnipid
Kastme jaoks on äädika asemel kõige parem kasutada mirini (väga magus riisivein). See annab kastmele autentse maitse.
Lisage kindlasti erinevaid vürtse; need muudavad roogi veelgi aromaatsemaks ja maitse pikantsemaks.
