Kana Khoy-gusht
Retsepti päritolu
Khoy-gusht tähendab džuhuri keeles "muna-liha". See maitsev ja väga täitev vormiroog on Kaukaasias elavate mägijuutide traditsiooniline roog. Seda valmistatakse lisaks kanale ka veiselihast ning isegi baklažaani ja kartulitega. Proovige khoy-gusht'i valmistada kanakoibadest.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanakoivad
-
Sibulad
-
Muna
-
Taimeõli
-
Sool
-
Must pipar
-
Kaneel
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Kaas
- Kulp
- Potid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane pott veega pliidile, lase keema tõusta ja lisa kanakoivad. Lisa supilusikatäis soola ja koori ära ülejäänud vaht.
2. samm:
Haki sibul jämedalt. Vala kastrulisse taimeõli ja prae sibulat kergelt.
3. samm:
Maitsesta sibul teelusikatäie soolaga, sega, kata kaanega ja hauta. Lisa teelusikatäis pipart, sega, kata uuesti kaanega ja jätka hautamist.
4. samm:
Võta küpsetatud kana pannilt. Eemalda nahk ja rebi liha kätega tükkideks.
5. samm:
Pane liha pannile koos sibulatega, prae kuldpruuniks. Sega.
6. samm:
Lisa kaneeli maitse järgi. Sega.
7. samm:
Lisa kanapuljong, sega läbi ja kata kaanega.
8. samm:
Klopi munad lahti, eralda valged munakollastest ja lisa sool. Vahusta valged kergelt vahule.
9. samm:
Lisa munakollastele kurkum ja sega läbi.
10. samm:
Vala munavalged kana hulka, sega läbi, kata kaanega ja hauta 5 minutit.
11. samm:
Vala munakollased sisse ja laota need pinnale.
12. samm:
Küpseta ahjus 270 kraadi juures kuldpruuniks. Laota portsjonid vaagnale ja serveeri.
Kokandusnipid
Kana asemel võite kasutada veiseliha – küpsetuspõhimõte on sama.
Seda roogi saab küpsetada mitte ahjus, vaid madalal kuumusel.
Kui teil on kastaneid, võite neid lisada.
