Kana magushapus kastmes
Retsepti päritolu
Magushapu kana on Hiina lemmikroog. Seda on lihtne valmistada ja õrnu kanatükke saab serveerida aurutatud riisi või mis tahes muu lisandiga. Kana ja magususe kombinatsioon võib tunduda veider, aga kui seda proovida, saab aru, kui harmooniline see on. Pole ime, et Hiina kööki peetakse üheks maailma maitsvamaks!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanarind
-
Maisitärklis
-
Taimeõli
-
Seesamiseemned
-
Pruun suhkur
-
Õunasiidriäädikas
-
Ketšup
-
Sojakaste
-
Seesamiõli
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
-
Tšillihelbed
-
Küüslauk
-
Vesi
-
Riis
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- abaluu
- Sügav praepann või wokkpann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kana väikesteks, umbes 2 x 2 sentimeetri suurusteks tükkideks.
2. samm:
Pane kana kaussi, lisa üks teelusikatäis soola, musta pipart, maisitärklist ja sega, kuni liha on täielikult tärklise ja vürtsidega kaetud.
3. samm:
Kuumuta praepann, lisa taimeõli ja lisa kana. Prae kõrgel kuumusel 3-4 minutit.
4. samm:
Tõsta praetud kana kaussi.
5. samm:
Lisa pannile suhkur, üks teelusikatäis soola, piprahelbed, hakitud küüslauk, seesamiõli, sojakaste, õunasiidriäädikas ja ketšup ning sega. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta.
6. samm:
Sega kausis üks supilusikatäis maisitärklist 2 supilusikatäie veega, sega, kuni tärklis on täielikult lahustunud, ja lisa kastmele.
7. samm:
Keeda kastet väga madalal kuumusel üks minut, kuni see pakseneb.
8. samm:
Lisa kana kastmele, sega läbi ja prae madalal kuumusel 1-2 minutit.
9. samm:
Puista kana seesamiseemnetega ja serveeri.
Kokandusnipid
Valmistades pea meeles, et sojakaste on loomulikult soolane. Maitse seda kindlasti, et vältida kastme ülesoolamist.
Kui ketšup on väga hapu, peate lisama vähem äädikat.
Rafineerimata taimeõli rikub kana maitset, seega on parem seda vältida.
