Kana strooganov seentega
Retsepti päritolu
Roog, mida tavaliselt nimetatakse "veiselihastrooganoviks", võib tegelikult valmistada rohkem kui ainult veiselihast. Legendi kohaselt leiutasid selle prantsuse kokad, kes teenindasid Vene Stroganovi aadliperekonda. Roog sisaldab sageli seeni, sibulat ja koort või hapukoort. Paks, maitsev kaste ja õrn kana – mida võiks lõunaks või õhtusöögiks tahta?
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanakoivad
-
Küüslaugupulber
-
Sool, pipar
-
Oliiviõli
Kaste:
-
Sibul
-
Seened
-
Või
-
Jahu
-
Dijoni sinep
-
Hapukoor
-
Petersell
-
Veiselihapuljong
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pann
- abaluu
- Tangid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kana koibaliha luu küljest lahti.
2. samm:
Puista liha küüslaugupulbri, soola ja pipraga.
3. samm:
Prae liha pannil oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta pannilt.
4. samm:
Haki sibul peeneks. Sulata samal pannil või ja prae sibulat.
5. samm:
Viiluta seened ja lisa pannile. Prae segades.
6. samm:
Lisa jahu ja sega läbi.
7. samm:
Lisa veisepuljong, sega hoogsalt.
8. samm:
Lisa hapukoor, sinep, sool, pipar ja sega.
9. samm:
Pane liha kastmesse, vala peale ja hauta tasasel tulel.
10. samm:
Serveeri pasta või munanuudlitega.
Kokandusnipid
Enne küpsetamist võid liha kergelt läbi peksta, aga ära üle pinguta.
Lõika šampinjonid suurteks viiludeks – see muudab roa esteetiliselt meeldivamaks.
