Kodune pitsa vorsti ja juustuga ahjus
Retsepti päritolu
Pitsa, nagu me seda tänapäeval tunneme, pärineb Itaaliast Napoli linnast. Traditsiooniliselt vaeste tänavatoiduna sai sellest lõpuks Itaalia kulinaarse kultuuri sümbol. Huvitaval kombel ilmus esimene tomatikastmega pitsa alles 18. sajandi lõpus, kui Ameerikast imporditud tomatid muutusid Euroopas kättesaadavaks. Seda retsepti on kohandatud koduküpsetamiseks, säilitades samal ajal Itaalia köögi autentsuse. See on ideaalne valik neile, kes soovivad nautida päris pitsa maitset ilma restorani minemata.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Vesi
-
Kuivpärm
-
Taimeõli
-
Suhkur
-
Sool
-
Muna
-
Jahu
Täidise jaoks:
-
Vorst
-
Juust
-
Majonees
-
Ketšup
Köögiriistad
- Nuga
- taignarull
- Küpsetusplaat
- Vispelda
- Riiv
- Foolium
- sügav kauss
- Pitsalõikur
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi soe vesi ja lisa pärm, sega ja lase 10 minutit aktiveeruda.
2. samm:
Lisa pärmisegule suhkur, sool, oliiviõli ja muna, sega hoolikalt läbi.
3. samm:
Lisa järk-järgult 450–500 g jahu, sõtkudes tainast ühtlaseks.
4. samm:
Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 10 minutit, kuni see on sile.
5. samm:
Määri tainas õliga, aseta kaussi, kata kilega ja lase 40–60 minutit kerkida.
6. samm:
Valmista täidis: lõika vorst väikesteks kuubikuteks ja riivi juust.
7. samm:
Kastme valmistamiseks sega ketšup ja majonees.
8. samm:
Jaga kerkinud tainas kolmeks osaks ja rulli igaüks neist ümmarguseks.
9. samm:
Aseta tainas fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile.
10. samm:
Jaota kaste ühtlaselt tainale.
11. samm:
Puista peale vorsti ja juustu, jaotades need ühtlaselt kogu pinnale.
12. samm:
Pane pitsa umbes 15 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.
13. samm:
Lõika pitsa viiludeks ja serveeri kuumalt.
Kokandusnipid
Täiusliku taigna saamiseks kasutage sooja vett, kuid mitte kuuma, et pärm ära ei tapaks.
Ära koonerda juustuga – parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks kasuta kvaliteetset kõva juustu.
Enne ahju panemist veendu, et sisetemperatuur on ühtlaseks küpsemiseks 220 °C.
Kui tainas on liiga kleepuv, lisa veidi jahu, aga ära pane liiga palju, muidu muutub see sitkeks.
Pärast küpsetamist hõlpsaks puhastamiseks kasutage fooliumiga vooderdatud küpsetusplaati.
Rikkalikuma maitse saamiseks lisa kastmele veidi küüslauku või basiilikut.
Lase pitsal enne serveerimist veidi seista, et tainas säilitaks oma struktuuri ega laguneks lõikamisel laiali.
Selle retsepti järgi pitsat valmistades saate nautida tõelise Itaalia köögi maitset otse oma kodus.
