Kodune majonees

Samm-sammult retsept

1. samm:

Löö muna ettevaatlikult klaasi, jättes munakollase terveks.

2. samm:

Vala aeglaselt taimeõli sisse.

3. samm:

Aseta saumikser nii, et tera kataks munakollase täielikult. Lülitage sisse madal kiirus ja hoidke blenderit 10–15 sekundit paigal, kuni pinnale ilmub valge emulsioon.

4. samm:

Kui segu hakkab paksemaks muutuma, suurenda blenderi kiirust. Jätka püreestamist, kuni segu pakseneb ja muutub ühtlaseks.

5. samm:

Vala sisse sinep ja sool, klopi veel 10-15 sekundit, kuni segu on ühtlane.

MÄRKUS: Maitse tasakaalustamiseks ja emulsiooni stabiliseerimiseks lisage veidi sidrunimahla või 9% äädikat.

6. samm:

Vala kaste lusikaga ettevaatlikult klaasist kaussi.

7. samm:

Lisa jogurt ja sega lusikaga hoolikalt läbi.

8. samm:

Kontrollige konsistentsi: veenduge, et kaste oleks sile ja ühtlane.

9. samm:

Lisa maitse järgi veel veidi sinepit ja sega.

10. samm:

Serveerimine: Kasutage kohe või hoidke külmkapis kuni 3 päeva.

Kokandusnipid

Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.

Parema emulsiooni ja kastme stabiilsuse saavutamiseks kasutage värsket muna.

Vürtsikama maitse saamiseks lisa keetmise ajal näpuotsatäis musta pipart.

Hoidke kastet õhukindlas anumas külmkapis, et see säiliks värskena kuni 3 päeva.

Kui kaste on liiga paks, lahjenda seda soovitud tekstuuri saavutamiseks lusikatäie veega.

Kasutage ainult lõhnatut taimeõli (näiteks päevalilleõli), et mitte kastme maitset üle koormata.

Enne serveerimist sega kastet, et säilitada konsistents ja rikkalik maitse.

Selle lihtsa retsepti järgi saab sinepi-jogurtimajoneesi, mis sobib ideaalselt salatitele, võileibadele või grillitud lihale. Proovige ja nautige!