Kodune tomatikaste ürtidega
Retsepti päritolu
Koduse ürdi-tomatikastme juured on Vahemere köögis, kus värsked tomatid ja aromaatsed ürdid moodustavad paljude roogade aluse. Itaalias on sarnased kastmed pasta ja pitsa alus. Tomatipasta kasutamine maitse täiustamiseks muutus populaarseks 20. sajandil, lisades kodusele tomatikastmele sügavust. Selle lihtsa retsepti järgi saab 30 minutiga valmistada värske kastme, mis sobib ideaalselt pereõhtusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Tomatid
-
Küüslauk
-
Sibul
-
Tomatipasta
-
Taimeõli
-
Sool
-
Must pipar
-
Värske koriander
-
Suhkur
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- Pann
- abaluu
- Blender
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika tomatid tükkideks ja pane need blenderisse.
2. samm:
Koori küüslauk ja sibul, haki need ning lisa blenderisse. Lisa soola ja pipart.
3. samm:
Blenderda köögiviljad ühtlaseks massiks.
4. samm:
Kuumuta pann taimeõliga keskmisel kuumusel.
5. samm:
Lisa tomatipasta ja prae 1-2 minutit, kuni see on tume.
6. samm:
Haki koriander.
7. samm:
Vala tomatipasta pannilt blenderisse ja sega läbi.
8. samm:
Lisa sool, pipar ja suhkur, hauta madalal kuumusel 5 minutit.
9. samm:
Lisa hakitud ürdid blenderisse koos kastmega.
10. samm:
Vahusta uuesti ühtlaseks massiks.
11. samm:
Kontrolli maitset ja vajadusel lisa soola või suhkrut.
Kokandusnipid
Kasutage küpseid tomateid - need annavad kastmele rikkaliku maitse ja erksa värvi.
Happesuse tasakaalustamiseks lisa maitse järgi suhkrut, eriti kui tomatid pole magusad.
Kui sul pole värsket koriandrit, asenda see maitse säilitamiseks 1 spl kuivatatud basiilikuga.
Ärge tomatipastat üle küpsetage - see lisab kibedust, hoidke seda tulel mitte rohkem kui 2 minutit.
Sileda tekstuuri saamiseks kurna kaste pärast keetmist läbi sõela, eemaldades kestad.
Vürtsika maitse saamiseks lisa keetmise ajal näpuotsatäis punast pipart.
See omatehtud tomatikaste ürtidega on mitmekülgne kaste, mis muudab iga roa. Proovi järele ja vaata, kui lihtne ja maitsev kodune kokkamine olla võib!
