Pärmijogurti pita

Samm-sammult retsept

1. samm:

Pane jahu kaussi, lisa 3 grammi kiirpärmi, 6 grammi suhkrut ja 3 grammi soola, sega korralikult läbi.

2. samm:

Lisa 90 grammi jogurtit.

3. samm:

Vala sisse 100 ml sooja vett ja sega söögipulkadega korralikult läbi, kuni moodustuvad tainahelbed.

4. samm:

Lisa 15 grammi oliiviõli ja sõtku tainas käsitsi ühtlaseks.

5. samm:

Kata tainas kinni ja oota umbes poolteist tundi, kuni see kahekordistub.

6. samm:

Puista tainas jahuga üle, sõtku seda veidi, et õhumullid välja tuleksid, ja tõsta jahuga ülepuistatud lauale.

7. samm:

Vormi tainas kätega paksuks, ümmarguseks "lamekeks" ja jaga see 8 tükiks.

8. samm:

Vormi tainast pallid, voltides seda sissepoole ja rullides seda peopesade vahel. Kata rätikuga.

9. samm:

Võta esimene pall, suru see käega lapikuks ja rulli tainarulliga 10–12 cm läbimõõduga ringiks.

10. samm:

Aseta tortilla kuivale praepannile ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 45 sekundit või kuni tekivad õhumullid.

11. samm:

Pööra ümber ja küpseta veel 45 sekundit. Lehttainas peaks õhuga paisuma.

12. samm:

Pööra veel paar korda ümber, patsutades spaatliga.

13. samm:

Korda sama kõigi lamedate leibadega.

14. samm:

Serveeri tervelt hummusega või lõika pooleks ja täida sisemine tasku mis tahes täidisega.

Kokandusnipid

Pannkookide jogurt peab olema üsna paks, naturaalne ja lisanditeta. Võib kasutada ka veidi aegunud jogurtit, aga mitte täielikult riknenud.

Samal ajal kui töötad ühe tainaosaga, hoia ülejäänud pallid rätiku all, et need ära ei kuivaks.

Kui praadimise ajal hakkab leivast õhku välja lekkima, suru pragunenud serv spaatliga alla.