Riisijahust idli
Retsepti päritolu
Lõuna-Indias on need kahest riisitüübist ja mungoadest valmistatud aurutatud leivad sageli esimesed tahked toidud, mida beebid proovivad. Spetsiaalne idli jaoks mõeldud süvenditega auruti on peaaegu igas kodus, kuid neid saab hõlpsalt ja lihtsalt valmistada ka tavalises aurutis.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Ümarateraline riis
-
Aurutatud riis
-
Must kartulipüree
-
Lambaläätse seemned
-
Sool
-
Vesi
Köögiriistad
- Kauss
- abaluu
- Blender
- Film
- Topeltkatel
- Tainavormid
Idli on õrn ja tervislik India roog, mis on valmistatud riisijahust ja kääritatud tainast. See on ideaalne hommikusöök või kerge suupiste, mida serveeritakse maitsvate kastmete või chutney'dega.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Loputa tavaline ja eelkeedetud riis hoolikalt kokku ja pane kaussi.
2. samm:
Lisa lambaläätse seemned ja leota 4-5 tundi.
3. samm:
Pane kooritud mungoad (urad dal) puhtasse kaussi ja leota 4-5 tundi.
4. samm:
Jahvata leotatud teraviljad ükshaaval blenderis kreemjaks ja sega puhtasse kaussi.
5. samm:
Sega, lisa sool, kata tihedalt kilega ja lase 8-10 tundi käärida.
6. samm:
Vala tainas idli vormide süvenditesse, aseta aurutisse ja küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit.
Kokandusnipid
Lõuna-Indias on igas kodus idli-auruti, aga Venemaal on selliseid auruteid praktiliselt võimatu leida. Kasutage väikeseid alustasse või tasse ja tavalist aurutit.
Idlite valmisolekut saad kontrollida neid sõrmega katsudes. Kui tainas on kleepuv, tuleb seda veidi kauem aurutada.
