Samsa sibulaga
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Tainas
-
Jahu
-
Ghee või
-
Vesi
-
Sool
Täidis
-
Sibul
-
Roheline tšilli
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
-
Kurkum
-
Garam Masala
-
Zira
-
Paprika
-
Koriander
-
Manna
-
Taimeõli
Kleepuv tainas
-
Jahu
-
Vesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- taignarull
- Kulp
- Skimmer
- Keedutermomeeter
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala jahu kaussi, lisa sool ja sega.
2. samm:
Lisa taimeõli ja sega kätega.
3. samm:
Vala vesi sisse, sega uuesti ja sõtku tainas läbi.
4. samm:
Aseta tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku hoolikalt, kuni see on sile ja ühtlane.
5. samm:
Pane tainas puhtasse kaussi, kata rätikuga ja lase 30 minutit kerkida.
6. samm:
Haki sibul peeneks ja pane puhtasse kaussi.
7. samm:
Lisa hakitud roheline tšilli ja koriander, maitsesta soola ja pipraga.
8. samm:
Lisa garam masala, kurkum, köömnepulber, paprika, manna ja sega läbi.
9. samm:
Jaga tainas neljaks tükiks ja veereta neist pallid. Rulli iga pall õhukeselt ringiks.
10. samm:
Prae tainaringi pannil 10 sekundit mõlemalt poolt.
11. samm:
Lõika tainas ruudukujuliseks.
12. samm:
Lõika ruut kolmeks ribaks. Korda eelnevaid samme ülejäänud tainaga.
13. samm:
Pane kaussi 3 supilusikatäit jahu, lisa vesi ja sega.
14. samm:
Murra tainariba nurga moodustamiseks kokku.
15. samm:
Pintselda tainas riba peaaegu vasakule servale.
16. samm:
Murra tainas uuesti kokku, et moodustuks tasku, mille serv jääks taignaga kaetud osa külge.
17. samm:
Täida tasku täidisega, määri selle serv vedela taignaga ja sulge tasku riba vabade otstega.
18. samm:
Korda kõiki toiminguid ülejäänud koostisosadega.
19. samm:
Vala kastrulisse suur kogus taimeõli ja kuumuta see 180 kraadini.
20. samm:
Prae samosasid õlis partiidena 3-4 minutit kuldpruuniks, eemalda need vahukulbiga ja nõruta paberrätikutel.
21. samm:
Pane samosa taldrikule ja serveeri kuuma kastmega.
Kokandusnipid
Manna on suurem manna sort, mis on valmistatud durum-nisust.
Tainataskut saab voltida erineval viisil, näiteks voltides riba järjestikku ühele küljele nurga peale ja jättes ühe otsa vabaks ning seejärel ümbriku vedela tainapastaga sulgedes.
Õli õige temperatuurini kuumutamiseks on kõige parem kasutada köögitermomeetrit. Kui teil seda pole, võite söögipulga kuuma õli sisse kasta. Kui söögipulga ümber tekivad mulle, on õli piisavalt kuum. Kui õli mullitab liiga palju, on see liiga kuum.
