Krõbedad ahjukartulid ahjus
Retsepti päritolu
Pakume teile maitsvate rosmariiniga röstitud kartulite retsepti, mis sobib ideaalselt igaks pühadeks või uusaastalauale. Ükskõik kui lihtne nende kartulite valmistamine ka ei tunduks, on mõned väikesed, kuid olulised detailid, mis annavad teile parima röstitud kartuli retsepti. Krõbeda, aromaatse kooriku ja pehme, mureda sisu kombinatsioon – mmm, ideaalne!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kartul
-
Vesi
-
Sool
-
Söögisooda
-
Roosa sool
-
Rosmariin
-
Oliiviõli
-
Riivitud parmesan
-
Must pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
Samm-sammult retsept
1. samm:
Hakka vett keema panema.
2. samm:
Koori kartulid.
3. samm:
Liigse tärklise eemaldamiseks pinnalt asetage kartulid külma vette.
4. samm:
Lõika keskmise suurusega tükkideks, eelistatavalt võrdse suurusega.
5. samm:
Loputage hakitud tükid külma veega ja seejärel kurnake.
6. samm:
Lisa keevasse vette soola ja teelusikatäis söögisoodat, et kartulid küpsedes krõbedamaks muutuksid.
7. samm:
Pane kartulid keevasse vette. Keeda umbes 8 minutit või kuni noaga proovides peaaegu mingit takistust ei tunne.
8. samm:
Kurna vesi ja raputa kartuleid kuivas kaanega kastrulis, et servad karedamaks muutuksid – see aitab neil ahjus paremini krõbedaks muutuda. Lase neil täielikult kuivada.
9. samm:
Aseta kartulid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
10. samm:
Sega roosa Himaalaja sool (või mis tahes jäme sool) ja kolm oksa värsket rosmariini ning jahvata need kokku.
11. samm:
Nirista kartulitele ühtlaselt oliiviõli. Puista peale rosmariinisoola, aga mitte oksi ennast.
12. samm:
Puista kartulitele peeneks hakitud parmesani juustu. Maitsesta pipraga.
13. samm:
Sega kätega korralikult läbi. Laota kõik kartulid ühe kihina laiali, veendudes, et tükid ei puutuks kokku.
14. samm:
Küpseta 35 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.
15. samm:
Võta vorm ahjust välja ja keera iga kartul ümber.
16. samm:
Pane veel 5-10 minutiks ahju, kuni kartulid on igast küljest krõbedad.
Kokandusnipid
Ühtlase küpsetamise tagamiseks tuleks kartulid lõigata ligikaudu sama suuruse ja kujuga.
Väikese koguse söögisooda lisamine keevasse vette muudab kartulid krõbedamaks ja aitab neil ahjus kiiremini pruunistuda.
Mõned kokad soovitavad kartuleid pärast nõrutamist potis paar korda raputada, et pind veidi pehmeneks. See aitab ürdiõlil paremini kartulitesse imenduda, mille tulemuseks on küpsetamise järel kindlam ja maitsvam koorik.
Lisaks, et iga kartuli koorik oleks krõbe, asetage need suurde ahjuvormi või madalale restile, et kartulid küpseksid igast küljest.
Oliiviõli asemel võite kasutada või ja taimeõli segu ligikaudu võrdsetes osades. Mõned retseptid soovitavad kasutada loomset rasva (part, sealiha jne).
