Kartulipirukas
Retsepti päritolu
Kartulipirukas on Ameerika põhitoit, mis pole nii tuntud kui friikartulid või isegi Idaho friikartulid, kuid pole sugugi vähem maitsev. Erinevalt friikartulitest pole see pehme, vaid läbi praetud. Selle tulemuse saavutamiseks riivitakse toored kartulid ja seejärel praetakse õlis, mitte ei lõigata neid pulkadeks. Tulemuseks on õhulised ja krõbedad ribad, mis on eriti populaarsed laste seas.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kartul
-
Sool
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Kauss
- Korea porgandi riiv
- abaluu
- Sügav praepann
- Paberrätikud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Riivi kooritud kartulid Korea porgandiriiviga.
2. samm:
Kata kartulid veega ja loputa hoolikalt.
3. samm:
Pärast pesemist aseta kartulid paberrätikutele ja pigista liigne niiskus välja.
4. samm:
Vala pannile umbes 0,5–1 cm paksune kiht taimeõli.
5. samm:
Kuumuta õli praepannil.
6. samm:
Prae kartuleid kuldpruuniks.
7. samm:
Kui kartulid on praetud, lisa sool.
Kokandusnipid
Kartulite kuivatamisel tuleb olla ettevaatlik ja mitte õhukestele ribadele liiga kõvasti vajutada, sest see võib kahjustada nende välimust ja struktuuri.
Ära kasta kuuma õli korraga liiga palju kartuleid – õli jahtub liiga palju ja krõbedate kartulite asemel on tulemuseks lödi segu.
Kartuleid on oluline soolata siis, kui need on veel kuumad, see muudab need maitsvamaks.
