Peekonisse mähitud kanarinda terrine
Retsepti päritolu
Terrine on klassikaline prantsuse roog, mis on nime saanud spetsiaalse küpsetusvormi (terrine) järgi. Tehnika hõlmab koostisosade kihilist laotamist ja seejärel küpsetamist. See retsept vaheldub õrnade kanatükkide, õhukesteks kartuliviiludeks ja sulatatud juustuga, mis on kaetud lõhnava peekoniümbrisega. See terrine on vääriline lisa igale pühadepeole või pereõhtusöögile.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Peekon
-
Kartul
-
Kanarind
-
Juust
-
Sool, pipar, paprika
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
- Riiv
- Küpsetusvorm
Samm-sammult retsept
1. samm:
Aseta 300 grammi peekonit ristkülikukujulisele ahjuvormi, riputa ribad külgedele ja kata kogu vorm peekoniga, kaasa arvatud põhi.
2. samm:
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja aseta need panni põhja, asetades need üksteise peale, puista peale soola, pipart ja magusat paprikat.
3. samm:
Riivi peenele riivile 280 grammi kõva juustu ja määri osa sellest kihina pannil olevatele kartulitele.
4. samm:
Lõika kanarind õhukesteks viiludeks vastavalt paksusele.
5. samm:
Aseta üks kiht neid viile pannile juustu peale.
6. samm:
Korda eelmisi samme veel kaks korda, kihistades kartulid, juust ja kana.
7. samm:
Aseta viimane kartulikiht peale ja kata peekoniribade vabad otsad, et tühimikke ei jääks.
8. samm:
Küpseta ahjus 35 minutit 180 kraadi juures.
9. samm:
Võta valmis terrine vormist välja.
10. samm:
Viiluta ja serveeri ürtide ja oma lemmikkastmega.
Kokandusnipid
Kasutage ainult kvaliteetseid jahutatud kanarindu. Rinnad ei tohiks olla liiga suured, kuna suuremaid kanu kasvatatakse sageli hormoonlisanditel. Neil peaks olema värske välimus ja lõhn.
Kasuta 10 x 24 cm küpsetusvormi, millel on üsna kõrged servad.
