Kartulipelmeenid Gnocchi
Retsepti päritolu
Gnocchi on traditsiooniline Itaalia roog, mis on populaarne ka Austria ja Saksamaa Alpide piirkondades. Gnocchi ajalugu ulatub tagasi Vana-Rooma aega. Need väikesed pelmeenid on tavaliselt valmistatud nisujahust ja munast, kuid saadaval on ka manna- ja kartulignokid. Soovitame valmistada taimetoitlastele mõeldud kartulignokid ilma munakollaseta ja pannil praetult.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Taimeõli
-
Jahu
-
Kartul
-
Paprika
-
Tomat
-
Koriander
-
Kurkum
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Pann
- abaluu
- Tolkushka
Samm-sammult retsept
1. samm:
Keeda kartulid koorega, koori, pane kaussi ja püreesta püreeks.
2. samm:
Lisa sool, jahu, sega ja sõtku tainas läbi.
3. samm:
Jaga tainas neljaks osaks.
4. samm:
Rulli iga tükk vorstiks ja lõika väikesteks tükkideks.
5. samm:
Kuumuta kastrulis vesi keema ja keeda pelmeenid valmis.
6. samm:
Vala pannile taimeõli, lisa kuivatatud paprika ja kurkum, prae kergelt läbi, segades.
7. samm:
Haki tomat ja koriander ning prae segades.
8. samm:
Pane keedetud pelmeenid pannile ja prae läbi.
9. samm:
Serveeri hapukoore ja ürtidega.
Kokandusnipid
Gnocchi jaoks on kõige parem valida valged, tärkliserikkad kartulid – nii vajad vähem jahu ja pelmeenid tulevad kohevamad.
Kui sa gnocchi jaoks kartuleid ei keeda, vaid küpsetad need ahjus, koorid kohe ära ja purustad kuumalt, tulevad pelmeenid eriti maitsvad.
