Jaapani munapannkoogid
Retsepti päritolu
Kohevad Jaapani pannkoogid (sageli nimetatakse neid ka "puuvillapannkookideks") on õigustatult populaarsust kogunud kogu maailmas. Neid küpsetatakse biskviittainast, mis sarnaneb sama kuulsa Jaapani Castella biskviidikoogiga. Nende uskumatu pehmuse ja kohevuse saladus peitub munavalgesuflees. Kuigi neid on üsna lihtne küpsetada, vajavad nad hoolikat ja õrna valmistamist.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Muna
-
Piim
-
Jahu
-
Vaniljeekstrakt
-
Suhkur
Köögiriistad
- Kausid
- Kaas
- Mikser
- Pann
- abaluu
- Kondiitritoodete kott
Samm-sammult retsept
1. samm:
Klopi 2 muna lahti ja eralda valged munakollastest eraldi kaussidesse.
2. samm:
Lisa munakollastele 30 ml piima ja pool teelusikatäit vaniljeekstrakti ning sega vispliga korralikult läbi.
3. samm:
Lisage 27 grammi sõelale sõelutud jahu, segage vispliga hästi.
4. samm:
Lisa valgetele pool teelusikatäit sidrunimahla ja klopi mikseriga vahule.
5. samm:
Lisa järk-järgult 3 supilusikatäit suhkrut, vahusta mikseriga, kuni moodustuvad jäigad tipud.
6. samm:
Lisa osa valgu sufleest munakollaste ja jahu segule ning sega vispliga läbi.
7. samm:
Vala segu koos sufleega kaussi tagasi ja sega spaatliga läbi.
8. samm:
Tõsta tainas kondiitritoodete kotti.
9. samm:
Määri praepann taimeõliga ja suru sinna kaks portsjonit tainast. Vala pannile veidi vett, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 3-5 minutit.
10. samm:
Keera pannkoogid ettevaatlikult spaatliga ümber ja küpseta veel 3-5 minutit.
11. samm:
Võta pannkoogid pannilt, aseta taldrikule, puista peale võitükke, nirista peale vahtrasiirupit ja puista peale tuhksuhkrut.
Kokandusnipid
Valged munakollastest saab eraldada, valades muna ühelt koorelt teisele, valades selle kinnastega sõrmedele või kasutades spetsiaalset seadet.
Küpsetamiseks kasuta mittenakkuvat panni – nii saad hakkama väga vähese õliga.
Natuke vett pannil (pannkookidest eemal) aitab neil pehmemana ja kohevamana püsida ning üle mitte küpseda.
