Jaapani Kani salat
Retsepti päritolu
Kani salat on populaarne Jaapani roog, mida leidub sageli sushirestoranides ja Jaapani kohvikutes üle maailma. Selle peamised koostisosad on krabipulgad (või krabiimitatsioon), avokaado, kurgid ja mõnikord ka porgandid, mis on maitsestatud majoneesipõhise kastme ja vürtsidega. Retsepti päritolu on Jaapani kultuuris, kus mereannitel on gastronoomias oluline roll. Krabipulgad, mida selles salatis sageli kasutatakse, toodi Jaapanisse 20. sajandi keskel ja muutusid populaarseks tänu oma kättesaadavusele ja mugavusele. Need on kalast valmistatud krabilihaimitatsioon, mis teeb neist odavama ja kättesaadavama variandi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Krabipulgad
-
Kurk
-
Porgand
-
Konserveeritud mais
-
Majonees
-
Seesamiõli
-
Sidrunimahl
-
Jahvatatud must pipar
-
Seesam
Köögiriistad
- Juhatus
- Kauss
- Korea porgandi riiv
Samm-sammult retsept
1. samm:
Väikeses kausis sega kokku majonees, sidrunimahl, seesamiõli ja must pipar.
2. samm:
Riivi porgandid Korea porgandiriiviga ja pane kaussi.
3. samm:
Paki krabipulgad lahti.
4. samm:
Aseta lahtipakkimata krabipulgad virna ja lõika ristipidi väga õhukesteks ribadeks.
5. samm:
Pane krabipulgad porganditega kaussi.
6. samm:
Lõika kurk 2-4 tükiks ja kühvelda lusikaga seemned välja.
7. samm:
Riivi ülejäänud kõva viljaliha Korea porgandiriiviga.
8. samm:
Lisa kurk kaussi koos porgandite ja pulkadega.
9. samm:
Lisa mais kaussi koos teiste koostisosadega.
10. samm:
Lisa salatile eelnevalt valmistatud majoneesikaste ja sega läbi.
11. samm:
Puista peale seesamiseemneid.
Kokandusnipid
Krabipulkade valimisel pöörake tähelepanu liha valgesusele, sellel ei tohiks olla kollakat ega hallikat varjundit.
Parima maitse saavutamiseks tuleks seesamiseemneid kergelt kuival praepannil röstida, kuna neid müüakse tavaliselt röstimata kujul.
Salat peaks vähemalt 30 minutit seista laskma, et kaste imenduks ja muutuks maitsvamaks.
