Kartulifrittata pannil

Samm-sammult retsept

1. samm:

Koori kartulid ja lõika mitte liiga õhukesteks viiludeks.

2. samm:

Puista kartuliviiludele jahu, pune, lisa näpuotsatäis soola ja veereta kartulid selles segus korralikult läbi.

3. samm:

Lisa punase paprika helbed.

4. samm:

Vala pannile oliiviõli, kuni see katab põhja rikkalikult, ja aseta madalale kuumusele.

5. samm:

Sega keevas õlis küüslauguküüs aroomi vabastamiseks ja seejärel eemalda.

6. samm:

Aseta kartuliviilud pannile mitmesse juhuslikku kihti üksteise kattuvalt. Suru need peopesaga tugevalt kokku.

7. samm:

Nirista kartulid oliiviõliga, kata kaanega ja hauta pool tundi madalal kuumusel.

8. samm:

Eemalda kaas, kata kartulid taldrikuga, keera need ümber ja kurna õli pannilt kulpi.

9. samm:

Vala õli pannile tagasi ja libista vormiroog ettevaatlikult pannile, pruunistamata pool allpool. Lükka spaatliga lahtised viilud oma kohale tagasi ja vajuta need kinni.

10. samm:

Küpseta veel 10-15 minutit kaaneta, õrnalt loksutades, kuni vormiroog on põhjast krõbe.

11. samm:

Kata vormiroog uuesti taldrikuga ja nõruta õli.

12. samm:

Lõika viiludeks nagu pitsa ja serveeri.

Kokandusnipid

Praadimiseks kasuta ekstra neitsioliiviõli, see kõrbeb vähem.

Ära muretse roa rasvasisalduse pärast – selle küpsetusmeetodi puhul ei imendu õli peaaegu üldse, kuna kartuliviilud on kaetud jahuga ja sobivad tihedalt kokku.

Vormi keeramine nõuab teatud osavust – oluline on kartuliring tervena hoida. Aga kui sul on paraja suurusega taldrik – pannist veidi väiksem –, pole see üldse keeruline.